→ happyljj:非常謝謝解答 05/02 08:52
其實也是有女性的糕點師傅的
以台灣來說學徒剛進去
幾乎都是先從麵包開始學起
等到麵包熟練了才會開始學中西點
因為麵包和中西點比較起來相對比較容易
而且如果過程出錯了還救的回來
但是西點只要打過發或是不夠發過程中材料少放多放
整桶就完了所以師父通常不會先讓學徒做
而前面有人說烤盤麵團重
學徒通常要負責清潔
麵包店的烤盤堆起來有時候比一個人還要高
如果拿不動可以一片一片拿所以其實還好
而麵團的話也可以不用一次拿
通常也有的師傅習慣一塊塊分切到工作台上
而且做麵包通常不會有冷氣電扇
就算有你吹了也不會覺得涼還是一樣熱
因為溫度對麵糰發酵影響很大
如果風太大麵糰表皮會乾
那不只影響發酵也影響口感
而蛋糕的話通常也不是一個個烤
都是烤好分切成小塊在裝飾
只有生日蛋糕是個別烤的
但是說個別烤也不太對都是一個烤箱塞很多粒
主要是因為這工作真的很辛苦
雖然師傅薪水還不錯
但是沒有退休金和勞保
制度也不是很好
所以我覺得對女性來說可能會比較不適合
想要學的話可以去麵包店門口
看們有有沒有貼徵學徒
或是進去問問有沒有缺學徒
※ 引述《happyljj (happyapple )》之銘言：
: 想請教板上各位一個問題
: 因為我對麵包蛋糕很有興趣
: 也有想往這個方向考慮開店
: 可是我覺得很奇怪的是
: 為什麼麵包師傅都是男生沒有女生???
: 女生有什麼禁忌嗎?(因為我是女生…)
: 麻煩知道的各位能為我解惑喔! 謝謝!!
--
讓我把這顆球,打回支持小王的台灣人心中!
▌
▋ ＼ \ /|| 好...好強的氣勢,
▊ 糟糕,失投了....
︾卡 o —投﹀
( ﹨ ( ︶ maboo㊣
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.46.17