Re: 還煩請各位高手指點 :)

[sylvia0121 (via)]

※ 引述《spiderad (how great it is)》之銘言：
: 各位高手好，想請大家給我點創業上意見及評估。
: 目前我們想要在學校附近開一間「咖哩專賣店」，
: 僅有賣咖哩飯，也就是咖哩醬+飯的產品。
: 其主要原因考量到我們自己喜歡吃咖哩，
: 並且前往印度及日本，發現有各式各樣的咖哩口味，
: 實在是很特別及美味。
: 加上咖哩的營運模式較為簡單，
: 且在裝飯SOP流程僅要醬+咖哩即可，因此我們想要放手一搏。
: 目前規劃大概有八種咖哩，每一種咖哩都有不同的口味，
: 例如：印度咖哩、日式咖哩、美式咖哩等。
: 因此在一個時段我們大概會各煮一桶醬料，
: 因此有八桶同時販賣。預估包括外送的話，
: 每一個時段(11:00-2:00)及(5:00-8:00)每種各會賣出50碗，
: 因此每個時段會有400碗，一天將近800碗。
: 以一碗60元的價格計算，一天會有48,000元的收入。
: 總營收約為1440,000元。
: 如果以週轉率或是時間計算，大概一分鐘一碗。
: 在成本方面，一桶醬料大概1,000元，
: 一個時段八桶總共8,000元，因此一天光食材成本約16,000，
: 一個月為496,000。
: 人事成本方面，我們請兩位媽媽級廚師大概一個月80,000、
: 店長一個月30,000、八位工讀生大概80,000、
: 紅茶大概一個月成本10,000、免洗筷及衛生紙大概3,000，
: 水電大概10,000，瓦斯大概5,000，店租一個月成本大概100,000。
: 總成本一個月為814,000元。
: 所以營收1,440,000元、食材成本496,000、人事成本190,000、
: 其他成本128,000
: 因為自己過去身為學生了解，在學校附近最好要有免費的湯、
: 紅茶及電視。
: 不知道是否還沒有考量清楚，還煩請各位高手指點。
: 很感謝大家的閱讀
: 鼓勵我們會接受、批評我們會再想更清楚 :)

不好意思,原po的我想請問一下,你說咖哩醬自己煮一桶成本1000元,
是多大桶,依你所言來判斷,似乎不會多大桶吧,這樣成本似乎會偏高!
因我曾做過食品研發,香辛料如咖哩等都是"黑矸阿裝醬油",沒得看,
價格都很"黑",像咖哩粉,從一公斤一百多元到近千元都有,所以在香辛料
調味料部份,如果你有興趣可與我連絡,並且可以義務幫你開發並減低其他
不必要的成本及程序,讓你更有效率且提升風味...若有興趣 可回站內信箱或e-mail
至[e-mail]與我連絡  辛苦了....<抱歉 本文若不符版規 請刪>

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◆ From: 59.115.17.69
→ sylvia0121:本人現是食品開發創業,有興趣者請多指教.