推 piggywu:有外送,要加 油錢跟紙盒等成本. 另,該用24個營業日來算 08/15 20:11
※ 引述《spiderad (how great it is)》之銘言：
: 各位高手好，想請大家給我點創業上意見及評估。
: 目前我們想要在學校附近開一間「咖哩專賣店」，
: 僅有賣咖哩飯，也就是咖哩醬+飯的產品。
: 其主要原因考量到我們自己喜歡吃咖哩，
: 並且前往印度及日本，發現有各式各樣的咖哩口味，
: 實在是很特別及美味。
: 加上咖哩的營運模式較為簡單，
: 且在裝飯SOP流程僅要醬+咖哩即可，因此我們想要放手一搏。
: 目前規劃大概有八種咖哩，每一種咖哩都有不同的口味，
: 例如：印度咖哩、日式咖哩、美式咖哩等。
: 因此在一個時段我們大概會各煮一桶醬料，
: 因此有八桶同時販賣。預估包括外送的話，
: 每一個時段(11:00-2:00)及(5:00-8:00)每種各會賣出50碗，
: 因此每個時段會有400碗，一天將近800碗。
: 以一碗60元的價格計算，一天會有48,000元的收入。
^^^^^^^^ 價格方面可能要再調查看看(個人覺得普通，沒有給學生便宜的感覺)
: 總營收約為1440,000元。
: 如果以週轉率或是時間計算，大概一分鐘一碗。
: 在成本方面，一桶醬料大概1,000元，
: 一個時段八桶總共8,000元，因此一天光食材成本約16,000，
: 一個月為496,000。
: 人事成本方面，我們請兩位媽媽級廚師大概一個月80,000、
^^^^^^^^^^ 他們是負責煮醬料?還是淋飯端上桌?
(注意調味秘方問題唷，別讓他們拿翹了)
: 店長一個月30,000、八位工讀生大概80,000、
: 紅茶大概一個月成本10,000、免洗筷及衛生紙大概3,000，
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^(這是包含外帶的包裝的成本?)
: 水電大概10,000，瓦斯大概5,000，店租一個月成本大概100,000。
: 總成本一個月為814,000元。
: 所以營收1,440,000元、食材成本496,000、人事成本190,000、
: 其他成本128,000
: 因為自己過去身為學生了解，在學校附近最好要有免費的湯、
: 紅茶及電視。
: 不知道是否還沒有考量清楚，還煩請各位高手指點。
: 很感謝大家的閱讀
: 鼓勵我們會接受、批評我們會再想更清楚 :)
你們似乎忘記算店面的成本，而只是算經常性的成本
裝潢、桌椅、裝飾擺設、櫃檯這類成本
或是開幕特價或DM或等等促銷活動、打知名度的活動開銷
這些都是會影響到回本時間問題
如果只算一般營運的話 資金會卡很緊唷
我會建議保守估計資金能營運三個月以上才開店(我很保守啦>"<)
因為營運還有淡旺季、主打消費族群問題
所以越多考量以後越好做事
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