應該很多人去過或想去東京, 東京好玩的東西太多了, 不過常看第四台日本台, 或看過"將太的壽司" (漫畫or連續劇)的, 應該會想去築地見識見識. 以下是我的遊記, 參考參考. 裏面有幾張照片, 要一一打開大概有點麻煩, 可以考慮直接到我的電子報網址看 HTML 版. (http://mychannel.pchome.com.tw/channels/m/u/murphyswknotes/)
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[旅遊] 東京-築地篇 (2002/11)
我們這次到東京是為了賞楓跟逛築地. 築地是東京的海鮮批發市場, 規模跟地位就跟東京的人口一樣. 來這裏其實抱著一點朝聖的心情, 但又有很親切的感覺. 這裏也是 "將太的壽司" 裏的主角將太開始學習懂魚的地方, 粗獷又兇惡的打魚郎帶有善良的心, 讓壽司學徒吃足苦頭, 還學到一生受用不盡的滿腹魚經.
照片四張:
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照片解說: 本來我還癡心妄想的要儘量早起, 來看看魚貨拍賣, 不過一如所料, 睡太晚, 正好趕赴午餐時段. 築地內市場批發魚貨, 外市場則賣南北貨、餐廳用品、以及許多漁人餐廳.
照片: http://home.pchome.com.tw/personal/murphyywang/photo/tokyo200211/1126FishMarket63.jpg
照片解說: 這間 "天房" 排了一長串的客人, 出發前研究過探子 fshinhui 提供的照片 (特此誌謝!), 也是一推人頭. 嗯, 不可等閒視之, 下次一定也要來擠一擠 .
照片: http://home.pchome.com.tw/personal/murphyywang/photo/tokyo200211/1126FishMarket58.jpg
照片解說: 午餐 - 我們的午餐選在這間 "おでん仲家" 吃, 因為前一天才在旅館的電視上看到 "最佳食堂ｎ家" 有介紹到這間. 海膽蓋飯日幣一千元, 這對海膽迷 Tina (嗎啡嫂) 是一定要的啦. 只是很奇怪為何門口沒有排一堆人, 恐怕最佳食堂是電視台自己亂封的, 或是築地這裏好吃的太多了, 電視台的記者目前只吃到這條街, 還沒吃到 "天房" 那條.
午餐的第二頓 (沒照片) - 專賣鮪魚的迴轉壽司 "藏まぐろ" (藏鮪魚), 這間是所有鮪魚通一定要來朝聖的地方, 店家本身是鮪魚盤商, 從門口再怎麼看也是賣鮪魚的店, 但你可以面無表情的從老闆跟伙計眼前走過, 穿堂入室, 裏面那間就是迴轉壽司了. 這裏全部是黑鮪魚的生魚片壽司: 背肉、中腹肉、大腹肉, 應有盡有, 而且價格超跳樓, 平常日幣一千多一粒的大腹肉壽司, 這裏三百, 難怪朝思暮想的鮪魚迷要把這裏當做天堂. 至於我們這種喜歡但不著迷的, 則可以當做鮪魚主題餐廳, 上一課鮪魚大全. 心得: 頂級鮪魚, 值得來吃, 缺點是整頓飯全部是鮪魚, 吃多了會膩, 尤其是大腹肉最油膩.
照片: http://home.pchome.com.tw/personal/murphyywang/photo/tokyo200211/1126FishMarket65.jpg
照片解說: 松露玉子燒 - 專賣煎蛋的店, 這家也是築地一貫的出名又便宜, 平常吃綜合壽司時都會有一兩顆煎蛋壽司, 這裏一次賣一整條煎蛋给你, 看你要乖乖切來吃, 或是要張口咬, 或是用手撕. 做煎蛋並沒有想像中那麼容易, 驗收標準是約兩公分厚的煎蛋要能折得過來又不會斷 -- 這是 "將太的壽司" 裏講的, 將太好像好幾個晚上沒睡覺才學會, 還是當消費者比較輕鬆. 心得: 太甜了, 日本人好像很喜歡超甜的東西. 除此之外, 這裏的煎蛋真的做得不錯.
旅遊書上說築地是整個東京唯一還有人情味的地方, 東京也只有這個地方還會有人主動跟你打招呼, 問你是香港的、韓國的、還是台灣來的? 完全沒料到的是, 在おでん仲家研究菜單時, 小師傅會忽然冒出一句 "你們可以講中文", 原來他是福建來的學徒. 然後在鮪魚迴轉壽司, 結帳時笑容滿面的阿本仔歐巴桑跟我 "謝謝! 再見!". 最後在買玉子燒時, 女店員又是很有愛心的一句 "你們可以講中文", 把正在用國語竊竊私語、低聲討論, 不知道要買那一個的我們嚇了一跳.
[實用資訊]
築地外市場指的是新大橋通り跟晴海通り交會的一帶 ("通り"是日文的"大道"), 不過內市場的大建築旁邊也有一區, 賣的東西跟外市場類似, 旅遊書上都沒講, 我們去的時候誤以為那就是外市場了, 繞完一圈就是找不到想找的店. 不過兩邊都很好逛, 前面講的天房跟おでん仲家在內市場這區, 鮪魚壽司跟玉子燒在外市場.
築地的商家原本的顧客是來買賣魚貨的人, 依傳統這些店都是從大清早賣到中午就休息, 只有極少數有賣晚餐.
= Murphy's Weekend Notes =
轉載自:嗎啡的週末筆記電子報
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