July 07~11, 2011 韓國，首爾二度自由行
7/9（Sat）
Day 3：Dunkin Donuts＆寫明信片 → 百濟蔘雞湯 → 慶熙大學
→ 惠化站大學路 → 一品香炸醬麵 → 明洞血拼
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圖文版食記：http://www.wretch.cc/blog/windko/13583793
July, 2011, 韓國，首爾自由行◆Day 3-2 百濟蔘雞湯之就算夏天也要吃蔘雞湯
百濟蔘雞湯
住址：首爾市中區明洞2街50-11（２樓）
電話：(02)776-3267 / 2851
營業時間：09：00am～22：00pm
位置在明洞街裡，
從明洞主街往內部走，第四個路口左轉，然後右手邊就可以看得到了。
（不過名片上的住址讓我有一點很疑惑的是……
韓文住址是寫明洞2街，為什麼底下的漢字是寫明洞1街？(．＿．?)）
百濟蔘雞湯是我妹行前說她要吃的食物之一。
因為她說女王的blog裡有介紹到這家店，另外，它也是很多遊客會吃的店。
去年四月份的首爾自由行，我們選擇的是另一家也超有名的土俗村蔘雞湯。
土俗村蔘雞湯真的是爆好吃的！好吃到想再吃一次！也是絕對會推薦別人去吃的美味哪！
吃吃別家比較看看吧：Ｐ
（本來是想吃版上一致好評的陳玉華一隻雞，不過我妹說不要~"~）
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之前在觀光公社所查的資料都寫著：
韓國人無論夏天或冬天，都很喜歡吃蔘雞湯。
韓國人有夏天吃補的習慣。因為決定人體氣力的腎臟功能在夏季會變得非常虚弱，人體內
的元氣通過皮膚散發出來，導致人體體表發熱，而體內卻變冷。如果因爲天氣熱而只吃涼
的食物，那麽體力會持續下降。因此有必要在熱天攝取有利於人體五臟的熱性食物。
在韓國正式進入夏季的那天稱為「初伏」， 最熱的一天稱為「末伏」，而初伏到末伏的
這段期間被視為一年當中最為炎熱的時期，此時期稱為「三伏」。韓國人稱這三天為「伏
日」，會在這三天食用補身的食品，其中最具代表性的夏季補品就是蔘雞湯，為了能以熱
治熱，補體強身。
雞最好要選用土雞，而且要用童雞。煮參雞湯時，先掏出雞的內臟洗淨後，將糯米、紅棗
、大蒜、銀杏、栗子等材料塞進雞肚之中，另外再放入水參、黃芪、天弓、生薑、甘草等
藥材燉至爛熟，最後各種材料和雞的味道完美結合。參雞湯用砂鍋燉煮，上桌之後熱氣騰
騰、香氣四溢。有的參雞湯店還會免費奉送一杯人參酒，可以直接喝，也可以加進湯裡，
讓參雞湯的美味再加分。
品嘗方法：燉透的蔘雞湯，用筷子就能輕易地將雞肉撕開，雞肉可沾鹽食用。雞肚內的糯
米飯可充分地攪散於高湯裡，用湯匙食用即可。雞湯中人蔘的營養已完全地滲透到湯中，
因此就算不吃蔘雞湯裡的人蔘也沒關係。在吃蔘雞湯時，可依照個人喜好再酌量加入鹽或
胡椒粉調味。
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於是，就算現在是夏天，但我們也要來吃蔘雞湯～～！d(≧︺≦)b
百濟蔘雞湯一樓的入口，招牌很明顯，
只要在這條巷子的交叉口，就絕對可以清楚地認出它。
大約是十二點半進到店裡，客人滿多的。
一進去就有服務生大嬸過來帶位，不過，她全程對我們講日文欸！
（現在在明洞裡，店員似乎開口都是先講日文，
我們也都默默地偽裝成自己是日本人了....）
大嬸帶我們到角落旁邊的位置坐下，然後遞上菜單。
不必擔心點菜，
因為這家店太有名了！所以菜單上有日文、有中文！ＸＤ
根本來不及拍MENU，因為才坐下打開MENU沒多久，大嬸就在一旁等我們點餐哪，
直接點了兩份蔘雞湯；一份14000won。
（還記得去年吃土俗村時，一份是13000won....果然物價一直漲....）
主要的蔘雞湯有四種。
山蔘培養根蔘雞湯、蔘雞湯、山蔘培養根烏骨雞湯、烏骨雞湯。
蔘雞湯是最基本的，其它三道價錢都比較高。
點好餐後，大嬸很快地送上幾樣東西──
蒜頭、蘿蔔、泡菜、一小杯人蔘酒、紅豆飯。（應該是紅豆沒錯吧？）
扁筷與湯匙都放在桌上了，還有胡椒與鹽。
其實我不太懂紅豆飯怎麼吃，
回來後查其它人的遊記，有人是說完雞肉與糯米後，把它倒進去變粥（？）
蘿蔔跟泡菜都好吃：Ｐ
我跟我妹很愛吃韓式蘿蔔與泡菜，吃完以後想請大嬸幫忙補小菜，
可是我們坐在角落位置，蔘雞湯上來以後，她們就再也沒經過這個角落了啦～（泣）
等個十分鐘以內，蔘～雞～湯～上～菜～囉～
讓我們去年吃過一次以後，就念念不忘的～蔘～雞～湯～哪～～～
砂鍋還熱呼呼地一直冒煙！
近看一點，糯米都爆出來了，糯米更是黏稠地糊結著！
雞肉更是入口即化，燉得超軟的！
如果覺得味道不夠，旁邊有胡椒跟鹽可以加。
糯米裡面必附的人蔘一根！其它還有栗子、紅棗等，塞在糯米裡面。
當然，別忘記──剛剛那一小杯人蔘酒一定要倒進去的！
這樣味道會更濃厚！
夏天吃蔘雞湯，真的好滿足。
雖然冬天吃這種食物，應該會更爽ＸＤ
而且，一人一鍋，真的會吃得好飽，
吃到最後會撐……
不過，因為去年吃過土俗村蔘雞湯，這回吃百濟蔘雞湯，
心裡總免不了會做個比較。
我跟我妹都認為──土俗村的味道比較濃厚；不管是湯頭還是糯米飯的味道。
百濟的口味，比土俗村清淡不少。
兩家的雞肉都很嫩，塞在雞裡的糯米飯也都好吃，
不過，如果想吃人蔘味更重的蔘雞湯的話，可能土俗村會更符合你的需求。
我的意思不是百濟不好吃，而是──個人比較偏重味道更濃一點的，
還記得當時在土俗村裡，一把人蔘酒倒進湯裡，喝下第一口時的超驚豔的感覺！
濃～濃～濃～～但又超好喝的！
百濟的人蔘酒倒進去湯裡時，我卻小小失望地覺得：湯頭沒變比較濃~"~
所以，下回還有機會來首爾，我絕對會特別跑去土俗村吃～～
（在我心中，土俗村還是第一名哪！雖然得特別繞去景福宮附近ＸＤ）
無論如何，
滿足了一年多來想再吃一次蔘雞湯的願望！d(≧︺≦)b
韓國食物裡，最讓我念念不忘的，就是蔘雞湯了！
還有！路邊攤的辣炒年糕、黑輪等等，都超好吃，
頂多是吃了十幾家店，才踩到一家不好吃的，不然真的都很美味！ＸＤ
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現實是電影裡的風花雪月減去百分之七十，
小說裡的浪漫折掉三分之二，
再將戲劇裡的偶然拿走八成七。
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