捷克驚豔之旅 -- 皮耳森(Plzen)：皮耳森啤酒釀造廠揭秘之旅
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以皮耳森啤酒發源地聞名的城鎮皮耳森，現今除了啤酒釀造業依然盛行外，
也是捷克的一工業城市，汽車大廠科達的總部即位居於此。皮耳森更是西波
希米亞歷史經濟和文化的重鎮。
皮耳森啤酒早在十三世紀即開始釀造生產，不過直到十九世紀，釀酒商聘請
知名設計師建造新的釀酒廠，並引進巴伐利亞一流的釀酒師和技術，再加上
捷克特有的麥芽原料與皮耳森當地絕佳的水質，始奠定今日皮耳森啤酒世界
等級的地位。
位居皮耳森市中心的共和國廣場，以文藝復興的市政廳為首。除此之外，另
一最惹人注目的建築為哥德樣式的聖巴托羅明教堂，其有高約一百公尺的尖
塔，教堂內更佈滿充滿藝術價值的細緻彩繪玻璃。
但大多數的旅客來到皮耳森，都是為了親至皮耳森歷史悠久的釀酒場見識皮
耳森啤酒的孕育過程。皮耳森的紐斯基普拉茲德羅伊釀酒廠(Plzensky Prazdroj)
，其德語為Pilsner Urquell。如今，Pilsner Urquell已經成為皮耳森啤酒
的代名詞，它代表著細膩的泡沫以及爽口的口感。釀酒廠開放整個皮耳森啤
酒的釀造過程，包括去年11月始完工的一約五個足球場大小的全新24小時自
動化生產工廠、啤酒的發酵製造過程、及沉澱啤酒的地窖等，整個旅程共計
九十分鐘，十分豐富詳盡，導覽最終每人還可品嘗一杯尚未充分過濾完工的
超新鮮皮耳森真啤酒，物超所值。
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