※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: hamond (阿Ken) 站內: Food
標題: [食記]俄羅斯當地風味菜
時間: Wed Aug 13 23:17:10 2008
筆者最近有幸前往俄羅斯旅遊
在俄羅斯吃了不少當地風味的菜
整體來說
俄羅斯的口味是台灣可以接受的
並不會有適應的問題
跟傳統的西餐一樣
他們有吃莎拉
偶爾也會有個湯
然後以麵包類為主食
然後說實在主菜吃的肉並沒有很多
因為主食是麵包嘛
肉只是一道菜
並不是讓你吃飽來用的
網誌好讀圖文版http://kuso.cc/3J*K
那我就先分門別類的來介紹俄羅斯菜了
首先是莎拉
可以看的出來 他們不會用莎拉醬來調味
更不可能看到千島醬啦!!!!
而莎拉中 蕃茄是最常出現的東西
當地的番茄很像是日本種的那種紅紅大大的
單獨的吃非常的香甜
除此之外小黃瓜也是很常見的東西
當地種是扁扁粗粗的
吃起來很清爽
唯一大概會加調味料大概就是一點橄欖油跟胡椒還有一點油醋
或是灑上一些起士
不做過多的調味
以呈現出當地食材新鮮香甜的感覺
再來就是講俄羅斯的主食----麵包
跟一般歐陸的麵包不太一樣
有去其他歐洲地區旅遊的就知道
歐洲人吃的麵包很硬像石頭一樣
簡直可以拿來砸人了
但是俄羅斯的不太一樣
反而是適合東方人的口感
麵包頗為鬆軟
白麵包不用加butter就可以吃出甜味
深色的那種麵包則是帶有微酸的口感
再來介紹的是----湯
從圖片上可以看出來
一種是蕃茄蔬菜湯
蕃茄味十分重 口味也偏鹹
應該是為了配麵包
另一種是奶油口味的濃湯
這就比較常見
溫和的口感 但也是比較重口味的
另一種是在鄉下吃到的
是鄉下洋蔥蔬菜清湯吧
以肉湯為底
加上大量青菜來燉
十分鮮甜
接下來是一道特別的前菜
pancake夾red caviar(魚子醬)
俄羅斯的吃法是先把奶油塗在pancake上
然後再把魚子醬包進去
鹹鹹甜甜的十分開味
魚子醬真的很多汁很讚
接下來換介紹主菜部份
在前面就有提到
他們肉吃的不多
因為主食是麵包
可以看出
如果是牛肉或是豬肉的話
通常都是用燉的來料理
魚的話變化可以比較多
上面圖片其中一種是用煎的
另外一種是煮熟淋上奶油魚子醬
肉的份量真的不多
雖然俄羅斯人都很胖
但是他們胖的原因不是肉
大概是奶油起士冰淇淋火腿這些在胖吧!!!!
不過這讓我喜歡吃大塊牛排當主食的有點不習慣
印象中西餐就是要吃大塊肉排XDDDDDDD
接下來就是介紹甜點
有pancake淋果醬
冰淇淋(大部份都吃到這種的)
還有草梅蛋糕
再來是飯後的茶
整體來看
雖然俄羅斯物資是比較缺乏
物價指數偏高
但是吃的方面
對台灣人來講還滿適合的
比去歐洲其他我去過的國家(ex 法國 義大利 西班牙)
口味更接近東方味
所以吃起來還滿享受的
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