[轉載自民國89年11月2日 聯合報 第36版]
菜脯便當堪回味 作者：王孝芬
讀小學的時候，最盼望的便是「遠足」那一天的到來。我們這群不知天高地厚的
小毛頭，絕不是因為可以到郊外踏青而興奮，而是因為遠足那天的便當特別豐富，媽
媽一定會為我們的便當多加一個荷包蛋。
比起一成不變的菜脯、豆腐乳，它可是滿足了我們小小的嘴巴，為了垂涎一顆黃
橙橙的荷包蛋，我們不斷數著小指頭，巴望遠足的日子快點到來。「便當」成了我們
童年裡最大的期待。
長大後外出求學，住宿學校，吃便當成了不得不的選擇。自助餐店點的兩個青菜
、一碗飯的「青菜」便當，填飽我的腸胃。
為了減輕父母的負擔，總刻意選在自助餐店打烊前去購買，有時老闆會大方的贈
送「菜尾」，還可以吃上兩餐。經濟拮据的我，那敢奢求山珍海味？這時吃著便當，
想著家裡的媽媽。
婚後，孩子、工作兩頭忙，常會偷懶以「便當」打發家人的五臟廟，這時對便當
有特別的好感，因為它解決職業婦女「開伙」與否的困擾。
看來我們的生活離不開小小的便當。前陣子，工作上需要，一個星期的密集會議
，所有與會人員全都吃便當解決午、晚餐；雖然餐餐都有排骨、雞腿不同的變化，但
到最後，看著豐富的便當已是食不下嚥，倒懷念起小時候媽媽拿手的菜脯便當。
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