[發問] 關於米麵包 米饅頭 使用電鍋製作

[lifemirror (浮世鏡)]

因為想給家人更健康的食物

想製作麵包饅頭, 但家裡沒蒸籠 沒烤箱

看到博客來有相關書籍

因為先前曾買的書, 看簡介蠻不錯,

收到書看完卻覺得寫得不清楚, 模糊.

PS.家人有人可能對小麥過敏, 所以想用米代替.

不知道各位有建議的書籍嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.187.133
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推 kijio39: 米穀粉還是無法完全取代麵粉，所以有小麥過敏的話，可能
→ kijio39: 也不太適用，基本上，市面上是無100%的米麵包，就算店家
→ kijio39: 有標榜，但其中仍有添加活性麵筋(小麥蛋白<=過敏原)；不
→ kijio39: 過源po想知道米穀粉的使用資訊，建議可以找找穀研所近期
→ kijio39: 的刊物，因為穀研所目前在幫農糧署推米穀粉的應用。
→ lifemirror: 感謝k大分享
推 Tbeck: k大專業!!