[食記] 中山路魯熟肉老店

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：中山路魯熟肉老店
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/56091531
地　　址：嘉義市東區中山路192號
電　　話：無
營業時間：PM05:30~PM10:45
公　　休：無固定(會寫在小黑板上)
用餐日期：2014.03.12

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有時回嘉義總會嘴饞想吃魯熟肉，下午的話大多會去黑人晚一點的話就來這間，
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店的公休日會寫在小黑板上，
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這裡的切料有不少種類不過還是早點來有比較多東西可以選，
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一旁透明的冷藏櫃裡也有冷物料理可以選擇，
沒有複雜的烹調過程吃起來原味、清爽、美味，
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還有兩頰膠質豐富的滷虱目魚頭，
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也有用半煎炸烹調法的菜色，
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魯肉飯是肉湯派的類似金門魯肉飯，吃之前記得把飯跟肉汁完全拌勻，
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剛剛半煎炸圓圓一片的是可以吃到牛蒡口感的牛蒡天婦羅，
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鮮肉卷薄薄的表皮煎的又香又酥，可以看到內餡由提味的蔬菜跟肉漿製成，
除此之外還添加肉塊增加咀嚼時的口感，
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厚實的蝦餅表皮也是煎的焦香焦香，可以看到裡面還包有鮮蝦丁增加口感跟鮮味，
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一大盤剛燙好美味的魯熟肉上桌了，
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搭配的沾醬裡加了一匙蒜泥提味，口味上台南風味的沾醬味道比較厚重，
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每次必點的蟹圓沾不沾醬都美味，
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切料食材處理的很好尤其內臟類要是不新鮮就很容易吃出來，
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或許是筆者台南住久口味也變重了，這邊的沾醬淡了點有時吃一半還要再沾一次，
魯熟肉烹調方式簡單所以對食物本質要求很高，一點點小瑕疵就很容易吃出來，
所以店家對食材鮮度的把關就很重要了，這也就是這家老店受歡迎的原因吧!

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推 cyls62266228:我最喜歡吃這家橘色的粿
推 LALOKTER:這間應該有20年以上了吧 小時候喜歡吃他的切仔麵
推 trbmon:吃完會覺得口乾
推 larle:已收錄
推 p669933:蟹圓？第一次聽到QQ 我以為都叫蟳粿
→ LazyCloud28:各地俗名不同吧~
推 zoepan:其實我一直想知道蟳粿是什麼做的，跟螃蟹有關係嗎？
→ LazyCloud28:印象中有加鴨蛋跟豬油，希望有人可以幫解惑