[食記] 嘉義．老牌彰銀麵店

[larle (岌岌可危)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：老牌彰銀麵店
   詳細地址：嘉義市興業西路18號
　 營業時間：16:00~22:00
   消費日期：2014年/6月
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75454095

    對許多意麵店家好奇，頗受好評的彰銀麵店便是其一。這天剛好途
經興業路一帶，於是順道拜訪。

　　理所當然要了碗乾意麵，湯品則在餛飩與肉燕中掙扎，還是挑了後
者。

意麵（乾）　35元　肉燕湯　35元

　　乾意麵乍看很似蘭井街的福州意麵，可惜只有外觀類似。

　　麵條比認知的意麵再多些厚度，咬勁則較缺，有點失望。味道疑為
豬油再加簡單調味，但鹽巴下得稍多，重口味如我也覺偏鹹。上頭一樣
有提襯增加豐富度的瘦肉片，只是吸收了調味，所以亦鹹了點。

　　肉燕細看可發現外層並非一般麵皮，而是像豬肉搥打出的薄透外皮
。上次在蘭井街吃餛飩還沒能如此強烈感受，這次卻明瞭了燕皮的真面
目，雖然相較下，其實較無彈性的燕皮並不吸引我。不曉得燕皮都是如
此，還是這裡的口感沒做出來。內饀為已調味絞肉，口感略似三絲卷或
摻粉版本的雞卷，滋味大致可接受。

　　湯頭滿是油蔥和芹菜的香氣，鹹度也比乾麵溫和舒服許多。

　　整體來說，對彰銀麵店的印象不若蘭井街麵店深刻，然而卻是自己
對燕皮的初體驗。或該找機會品嚐看看蘭井街的燕丸湯才是。


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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推 barttien:所以目前為止，蘭井街的福州意麵勝出?
→ larle:若單論麵條口感　目前芳安路的我最愛
→ larle:會都拿蘭井街比　是因為這裡的口味和肉燕走向類似^^
推 redkol:覺得以前在民生北路時比較好吃
→ giancarlo82:larle大，請問原本忠義街上的福州麵是搬走了嗎?
推 h360:這間真的鹹
→ kosuzu:忠義街那間搬去民生北路莎士比亞附近
推 chiunn:我們家覺得這間的滷味很好吃耶~
→ giancarlo82:謝謝kosuzu大!
→ larle:咦@@  民生北路也有莎士比亞嗎?
→ duabaii:他指的是婚紗店吧，不是吃的XD
→ larle:原來如此 XDDD
→ larle:(總是只想到吃的 Orz)