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如題 一個朋友烘了一些耶加給我試試看(不知道水洗還是日曬 等級似乎不高就是) 看起來是中烘焙 豆子顏色不深 也沒有出油 昨天才烘好拿來 所以應該也不是放太久... 簡單的說 就是豆子還沒磨 聞起來的味道像是爆米花還啥的 一整個詭異 磨開以後 確實是有像咖啡的氣味了 但和我印象中的耶加雪菲又不太一樣 香氣部分 確實有花草香 但感覺不夠濃厚 酸味有但不明顯 和印象中類似果汁的口感差很大 本來想是不是烘太深 但又幾乎沒有苦味 一整個很奇怪...= =a 這種狀況是要養豆嗎? 還是烘的時候有什麼眉角沒注意到? 請問一下大家 感恩了 <(_._)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.212.198 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1396694264.A.AC5.html
taiwan71924:過幾天在煮看看,剛烘完不是過3-7天在煮會比較好 04/05 19:43
superswide:就烘失敗啊 04/05 19:54
jetzake:是說 烘失敗我也想知道是哪裡失敗就是.. 04/05 19:56
jetzake:是溫度不對還是被煙燻到還是什麼什麼的 希望有人指點一下 04/05 19:57
superswide:除非看到完整過程,不然不可能知道 04/05 20:27
superswide:影響炒豆因素太多,溫度,濕度,時間,曲線,排煙,冷 04/05 20:28
superswide:卻,太多太多了 04/05 20:28
middle1023:最近有烘到你說的感覺,應該是沒烘熟 04/05 21:05
ntouhr:剛烘好的通常會有一股烤過的花生或堅果味... 04/05 23:49
mbmax323:你先養個幾天喝喝看,再來斷定是否是烘焙問題 04/05 23:56
Seancoffee:的確 剛烘好由於豆子會一直吐二氧化碳 04/06 02:35
Seancoffee:放10天看看囉 04/06 02:36
close:放個兩三週,每次喝一點,記錄一下豆子風味的變化。 04/06 09:45
hcbd:可能烘的不是耶加? 04/06 11:00
jetzake:看來只能先等等了... 感謝各位的意見 04/06 16:28
Ignor:來張照片看看 04/06 21:16
joneylords:生熟豆的照片都有最好! 個人強烈懷疑其實生豆就... 04/08 18:46