[其它] 磨豆的時間跟品質哪一個比較重要？

[RobertFLCL (菲爾)]

目前是算是剛入門玩手沖玩一陣子了

因為家裡只有我一個人喝啡非

喝的量也不大 每天1~2杯吧

磨咖啡豆的工具還是使用 mss-1b手搖

因為又愛喝淺焙豆，搖起來特別累啊

磨出來粉的品質跟磨豆機磨出來的還是有差

據說手沖的話 用KNC滿適合的 目前正在努力生預算中

有想過說把豆子拿給店家幫忙磨 得到品質比較好的咖啡粉

但是大多數的人都說現磨現沖最好

不知道先磨好的粉要在幾天內喝完比較好？

同樣的豆子 其他情況不變下

手搖現磨 vs 專業機器預先磨好一週的量

二選一的話 大家會選哪一種呢？


另外再問一下 以喝淺焙豆手沖為主 6000上下的預算

除了NICE CUT 還有哪些不錯的機子可以選呢？


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             寂寞的時候，時 間  好   像    會     減      速

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.192.175
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推 benblue:淺焙就KNC囉
→ benblue:上次跟團5500
→ lanieon:管你是多好的磨豆機，先磨香氣都跑掉了啦，品質怎會好？
→ lanieon:下次你可以自己實驗看，用hario手磨磨好現沖一杯
→ lanieon:然後再用同一種豆同一種參數磨，再放一個小時，
→ lanieon:看看兩者表現，特別是香氣的分別？
推 freshroast:要喝再磨才是王道歐
確實之前有試過朋友帶來的請店家先磨好的咖啡粉(台灣咖啡)

手沖起來 味道還滿乾淨的，後來他有拿一包沒有磨過的給我 回去自己磨

手沖出來的結果，香氣比較濃，但口感就變得比較混雜 不知道是不是細粉較多的原因

不過也可能是因為手沖的手法不同造成的就是了…
※ 編輯: RobertFLCL (220.130.192.175), 05/08/2014 16:38:52
推 Ignor:現磨現喝無誤
→ Ignor:混雜絕對不是因為磨的時間
嗯…我的意思是用手搖磨出來的會有不均勻跟細粉的問題
是不是也會影響到口感
造成現磨的香氣雖然優於非現磨豆 但是口感卻沒有非現磨豆來得好
※ 編輯: RobertFLCL (220.130.192.175), 05/08/2014 18:02:16
推 KingChaly:何不自己做個實驗？星巴巴有免費代磨
→ Ignor:細粉看你要不要過篩，手沖也可以用手法克服
→ Ignor:手法上，簡單的說就把粉推到杯壁，然後在中心畫圓
推 m9505501:目前在主推先磨好後，用鋁箔封裝，香氣不跑掉
推 sltovrey:磨豆機細粉當然會有差，可是真的不好喝的話有時是豆子跟
→ sltovrey:烘焙上的問題。豆好烘好其實500元手搖磨豆也會好喝
推 HsnuYutaka:我的經驗是現磨一天內喝都還可以接受
→ GirlInBlack:先磨好用鋁箔封裝味道不跑掉才怪.除非單一份量灌氮氣