推 smallvii:礦泉水多為硬水。試試看用軟水來沖煮咖啡吧 05/29 08:02
→ bmiss:把細粉濾掉，你的問題應該就解決了 05/29 08:31
推 jimylo:我也覺得是細粉問題 05/29 08:56
推 freshroast:建議繞圈次數減少，水流稍大，控制在總時間1:40左右 05/29 09:42
推 OKen:我也覺得用礦泉水會有澀口的感覺，時間可以再拉長一點點 05/29 09:56
→ Brokenice:好的感謝大家的建議，會再試試：目 05/29 10:14
推 didi2014:溫度高會帶點苦澀味建議降低溫度到85度C,沖力小點細膩點 05/29 11:04
推 benblue:1.高溫苦味多,同意樓上降到85,也可慢慢降試試看 05/29 12:33
→ benblue:2. 中央注小水 把粉牆建立後慢慢推開 泡在水裡就是沒推開 05/29 12:34
→ didi2014:Ben~大說的是,如何減少萃取度可能是解決問題的一個好方向 05/29 18:03
→ cable921:水.....不建議重覆加熱，沒用完的水 冷了當開水喝了 05/29 23:33
→ Brokenice:首先再謝謝大家的回答，馬上試試粉過篩及降水溫至85度 05/29 23:45
→ Brokenice:及縮短萃取的時間，果然改善了許多原本的問題，結果很 05/29 23:45
→ Brokenice:滿意，但新的問題隨之浮現，後來在中央慢慢注水，試著 05/29 23:46
→ Brokenice:把粉牆建立的時候，會發現粉還沒推至外圍，就會發現水 05/29 23:46
→ Brokenice:位有淹上來的情形，粉牆狀況不如之前未過篩的漂亮 05/29 23:46
→ Brokenice:(雖然知道這沒有一定，有點類似培養皿感覺的小小凹陷而 05/29 23:47
→ Brokenice:已)，我用的是v60 02沖單人份，會是這個原因嗎= =? 05/29 23:47
→ Brokenice:另外就是萃取時間縮短到1分40秒，但是會發現咖啡量不 05/29 23:47
→ Brokenice:足，大概只能萃取到170左右而已，問題很多，謝謝大家 05/29 23:48
→ vein828:粉牆的問題壺嘴拉高+水柱變大可解決 但比較好奇的是 05/30 02:30
→ vein828:這個1:40沖170ml的版本有比較好喝嗎 05/30 02:31
→ vein828:有的話其實不一定要追求高水粉比 05/30 02:32
→ vein828:我覺得比較安全的做法大概是直接去問你喜歡的店家的參數 05/30 02:35
→ Brokenice:時間水溫改變的版本，苦味澀味明顯改善許多，後來再試一 05/30 02:48
→ Brokenice:次2分鐘版本，雖然足夠200的咖啡但是苦澀味又再度加重 05/30 02:49
→ Brokenice:但其實我因為一次改變了三個變因(粉、時間、溫度) 05/30 02:49
→ Brokenice:只能說今天實驗的結果就是1:40獲勝XDD 05/30 02:49
→ Brokenice:店家剛好公休TAT 只能等明天了 05/30 02:50
推 freshroast:很高興您有試驗出來，上面很多版友的建議都很不錯的 05/30 08:51
→ freshroast:如果1:40水量太少，那麼建議粉稍磨粗一點，繞圈次數還 05/30 08:52
→ freshroast:是減少，但水流稍大，這樣應該就可以得到200cc了 05/30 08:53
→ etw:不要局限4號 5～6號也可以 萃取時間稍微拉長就好 05/30 12:41
推 simba329:建議慢慢的調整，改成4.5或5再試試,水溫不變的情況下，下 06/04 10:44
→ simba329:水的速度因為顆粒放大而增加，但是因為時間不變，所以應 06/04 10:44
→ simba329:該不會出現苦澀味。 06/04 10:44