[其它] 關於自己種的咖啡豆

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想請問大家

我種了兩棵咖啡樹

最近將要大豐收

但是關於豆子該怎麼處理確有點困擾

請問~豆子外面那一層果肉是否要徹底去除

或者,僅僅需要把紅色的咖啡果子皮去除就可以曬乾進行烘培

其實上一次收成我就已經自己烘培過了

只是去除果肉的步驟實在太麻煩....

上次收成的量不大,我可以一顆一顆的處理

可是這次是大豐收....=_=.....

所以想請教了解內情的專家

話說,我種的豆子煮出來的咖啡還真好喝^^


謝謝啦!



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→ mothertime:看你要做蜜處理還是自然日曬法
推 shyuan66:我爸種的不知道什麼時候會收成…
推 KingChaly:去除果皮後，放到桶子裡發酵，果肉經微生物分解後很容易
→ KingChaly:洗掉，發酵時間要視濕度與氣濕而定4小時到24都有，你自
→ KingChaly:試試看
→ KingChaly:忘了說，我說的是水洗處理
推 mbmax323:發酵還要看菌，一不小心就......
→ KingChaly:m大可以多透露一些嗎？例如適合的菌種、購買管道，感謝
推 mbmax323:這太專業了......我只是略知皮毛而已，我自己是用過蜜處
→ mbmax323:理，味道還不錯
推 mbmax323:我只是想表達發酵容易受壞菌汙染
→ mbmax323:倒不如直接日曬或蜜處理
推 allpafighter:很上面好像有看過分享文有上中下 忘記文章叫什麼了
→ hugetail:用蜜去皮?請問是蜂蜜嗎?又是如何處理呢?謝謝指教
→ mothertime:蜜處理跟蜂蜜沒有任何的關係