Re: [問題] 蒸氣打奶泡，蒸氣管是垂直的該怎麼打？

[yuinche (助教)]

拉花的照片就不補了，基本上就是咖啡牛奶


要打出氣泡沒問題，但無法擺好位置讓牛奶旋轉混合

結果就是牛奶奶泡分層，通通刮掉而已


用的機器是ESAM-3200

整體觀: http://imgur.com/NlMHisq


蒸汽管有三管短中長

最裡面那管短: http://imgur.com/KbLyQYw

中管只是延長: http://imgur.com/yvZwbWb

長管罩住中管，底下有兩個方向一樣的洞: http://imgur.com/2TUa1s9



找不到有人用這台拉花的影片

蒸氣管這麼短又不太能喬位置...

(板友的其中一個建議從中間垂直往下打做不到，蒸氣管插不到中間)

(傾斜蒸氣機是可以，但還是覺得好難喬位置)



請問板友前輩們有什麼建議嗎？

感謝



※ 引述《yuinche (助教)》之銘言：
: 各位好，最近可以使用某台咖啡機，想趁此機會玩玩蒸氣打奶泡
: 有稍微研究過蒸氣打奶泡
: 大概理解蒸氣打奶泡之所以特別流動好拉花，是因為蒸氣打奶泡時，傾斜蒸氣管所造成
: 的牛奶漩渦，可以比手打奶泡的晃動拉花杯這一步驟更加的混和牛奶與奶泡
: 但目前碰上很無解的一點：
: 單孔的垂直蒸氣管要如何打奶泡？？？
: 開頭的打入空氣我想沒什麼問題還是可以打入
: 但無法旋轉無法造成牛奶漩渦，這是要怎麼綿密...
: 請問單孔的垂直蒸氣管有辦法拉花嗎？
: 感謝

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推 sky10291022: 最短管大概多長？
→ sky10291022: 如果真太短建議套著中管試試看
→ sky10291022: 最長的那個套子拿掉 看一下蒸氣強度
→ yuinche: 短管兩三公分吧、中管剛好可以插到牛奶液面、長管再長幾
→ yuinche: 公分   短管不可能用，碰不到液面
→ a1283336: http://blog.xuite.net/coffeekiddd/wretch/123171286
→ a1283336: 蒸汽管不能喬位置也是可以製造旋窩
→ a1283336: 多study一點再問 另外建議直接Edit文章來討論 一天一篇.
→ yuinche: 發文間隔過短抱歉，主要是沒看過這種垂直蒸氣管的教學、
→ yuinche: 另外也沒看過蒸氣管離機器這麼近的
→ yuinche: 小子這篇教學針對蒸氣管過短碰不到液面，而我說不好喬位
→ yuinche: 置是指靠機器太近沒辦法前後傾斜只能左右傾斜，長度的話
→ a1283336: 刻難一點用淺一點的容器打完再換鋼杯 這種短管一般都垂
→ a1283336: 直 你看到有角度的 通常都是使用者硬彎凹的
→ yuinche: 倒是插的到液面的(文章中表達不好抱歉)
→ yuinche: 驚!! ....那我也試試看硬凹彎好了，感謝XD
→ a1283336: 上篇G大就有提過了 建議你先打水練習製造旋窩 這種機子
→ a1283336: 蒸汽強度 要製造旋窩 經驗滿重要的 如果角度沒抓對打到
→ a1283336: 沸騰可能都不會轉 囧
→ yuinche: 其實我有凹過了凹不動，所以本來想說G大是指某些機台有特
→ yuinche: 殊設計可以凹，但如果不是特殊設計而是使用者硬凹的話就
→ yuinche: 還沒試過，那我想我先硬凹看看吧，感謝!!
→ yuinche: 金屬的部分太短，硬凹怕弄斷塑膠管，看來還是只能克難傾
→ yuinche: 斜整台機器...
推 casko: 我的HD8761也跟你同樣狀況 拆掉發泡管就太短了 不過我有
→ casko: krups mini轉職奶泡 XD 現在應該很難入手了 還是找台TSK183
推 Satanael: 我用這台打，350CC鋼杯可以旋轉，但無法大轉
→ Satanael: 管子垂直卡在鋼杯尖嘴口進氣，旋轉的時候
→ Satanael: 鋼杯往左側傾斜，就可以開始旋轉了
→ Satanael: 但這台機器很不穩，偶爾還是會融合的不太優
→ Satanael: 拉花是沒有問題的，要花一點時間去找角度就是了
→ GirlInBlack: G大是指我嗎?我是G小.是硬凹的無誤,不過是凹金屬部份
→ yuinche: 感謝，我再嘗試看看
推 frank851010: 來一台TSK183吧！滿好用的