Re: [問題] 初次拉花者幾問

[yuinche (助教)]

正式踏入不歸路

TSK-183各種滿意 (當然咖啡除外)


94: http://imgur.com/gzBzNeY
95: http://imgur.com/h1JOlPj
96: http://imgur.com/VWbmwOB
97: http://imgur.com/JDw3aRv

抹茶粉用完，回歸咖啡

98: http://imgur.com/TfhQgQ7
99: http://imgur.com/UgqN848
100: http://imgur.com/hP5kc5b
101: http://imgur.com/mLsPFu6
102: http://imgur.com/2QlzGT4
103: http://imgur.com/G0um48Y

有機會借用到蒸氣咖啡機，開始跨足蒸氣打奶泡！

107: http://imgur.com/4qgfTrI
108: http://imgur.com/Bu4j1GM
109: http://imgur.com/SmhNQNB
110: http://imgur.com/uNOwgzV
111: http://imgur.com/PJd9rzf
112: http://imgur.com/lWyvJ9z
113: http://imgur.com/1itJoRH

在第十杯蒸氣奶泡開始有還不錯的成果！(雖然是曇花一現...)

114: http://imgur.com/14hX0cG
115: http://imgur.com/nS9RZIR
116: http://imgur.com/rTBVVmT
117: http://imgur.com/tCx5xpY

重要里程碑

開始了解蒸氣打奶泡的好處，卻得知有幾天到幾個禮拜的時間不能用那台蒸氣咖啡機

當下立刻衝去黃色鬼屋買了TSK-183

(鬼屋介紹兩台：TSK-183與TSK-1827ra，其實服務人員介紹說1827比較強，但找不到評

價實在不敢買...猶豫了好久還是決定不鳥服務人員，買板上推的183)

這幾天使用心得，183果然不是蓋的，大贏我前面借用的那台蒸氣咖啡機，值得一推！

(是說我也只用過這麼兩台啦，不過兩台完全無法相提並論就是了)

118: http://imgur.com/tY1D1vL
119: http://imgur.com/5ql6NbJ
120: http://imgur.com/F0SblE1
121: http://imgur.com/hIRWqqy
122: http://imgur.com/xT4QAnf

技術還待加強，不夠穩定，這杯奶泡量太少，少到幾乎只有0.1公分

123: http://imgur.com/YQLs641

收尾拉花杯提的不夠高，再高一點水柱再細一點

124: http://imgur.com/Jft9eIM
125: http://imgur.com/NKyVv0G
126: http://imgur.com/iJjoMJ1


最近在練習的是晃動包住中間的推花最後收尾而成的那個圖形(先晃動、再推花、再收尾)

http://www.youtube.com/watch?v=25N1XcwL2hw

如此影片1:12開始那個

可以看出自己晃動、推花、收尾通通都弱通通都待加強


目前有找出一個原因是我晃動起點離拉花杯太遠了(咖啡杯外側)

拉花杯要倒到這麼遠的地方杯口一定離液面很高

這樣等到有顏色出來都已經快滿杯了，後續根本不太能繼續畫

所以晃動起點離拉花杯近一點(咖啡杯中間)，這樣杯口才有辦法靠近液面


不過還是離目標超級遠，不管是晃動的線條、晃動的包起來、推花的圓、還是收尾的線，

通通不及格...



請問板友前輩們有什麼建議指導嗎？

感謝

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推 mbmax323: 我想建議你先專注一個圖來練，等有樣子了，再練下一個
→ yuinche: 感謝建議，我也是這樣想所以最近三十杯都以上面說的圖為
→ yuinche: 目標，不過剛換蒸氣打奶泡時還不會打，所以先只畫最簡單
→ yuinche: 的晃動
→ yuinche: 選擇此圖為目標的理由很簡單：可以兼顧晃動與推花
→ yuinche: 不過當然看起來還有很遠的路要走...
推 KingChaly: 這一系列必推
推 sky10291022: 杯口傾斜等到線條開始出現的時候再晃動
→ sky10291022: 一開始不用急著要晃動拉花杯
推 sky10291022: 線條出現後從杯子中間慢慢往前晃動後提起，再從中間
→ sky10291022: 倒入往前後提起，最後做收尾。
→ yuinche: S大的建議，感覺上正是我晃動的部分白成一團、沒什麼線條
→ yuinche: 的問題的原因所在，不過要晚一點才開始晃動，要多晚呢？
→ yuinche: 看來還需要大量練習才有辦法抓到該"晚一點才開始晃動"的
推 jacky7987: 那是流動性不夠 要做搖晃的細線條 流動性都要很好..
→ yuinche: 感覺
→ yuinche: 那看來我先減少一點奶泡量來增加流動性，並練習晚一點才
→ yuinche: 開始晃動這兩點吧，感謝S大J大
推 wendyhard: 晚一點的這個點應該是指 當杯內液面夠高使得倒下去的
→ wendyhard: 奶泡產生的浮力足以支撐奶泡讓它浮在表面，也就是當液
→ wendyhard: 面開始出現白色波紋就可以開始作圖,當然也因咖啡杯深淺
→ wendyhard: 而異
推 jacky7987: 看看要不要去買個150c.c.的玻璃水杯 這樣側面還可以看
→ jacky7987: 奶泡厚薄
推 sky10291022: 這個是今天早上拉的 給你參考一下http://i.imgur.com
推 sky10291022: http://i.imgur.com/ub0TAm2.jpg
推 sky10291022: 杯子是5oz杯 很小不好拉Orz
→ yuinche: 感謝建議！        另外，S大太神啦！
→ kgns6518: 請問抹茶粉是打完奶泡再混入還是？
→ yuinche: 就跟咖啡用法一樣啊，差別在一個是咖啡泡水一個是抹茶粉
推 sky10291022: 抹茶我一般都是用2～4克的粉配30cc的水混合當基底再
→ sky10291022: 倒奶泡拉花