餐廳名稱：AFURI 恵比寿（阿夫利 あふり）
消費時間：2014年/07月
地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7
電話：03-5795-0750
營業時間：11:00～05:00
每人平均價位：780円～980円
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：柚子露沾麵
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聽聞AFURI的大名已久，這次剛好到了附近，於是就近來品嘗。雖然距離車站不遠，但隱
身在巷內的小店面很容易不小心就錯過，門口的立牌寫著營業時間居然到清晨5點，什麼
？好驚人的營業時間！！！
門口的食券機上有清楚的圖片，簡單明瞭，沾麵有三種口味可以選擇，分別是甘露、柚
子露及辛露，顧名思義就是原味、柚子味及辣味。把買好的食券交給店員時會向顧客詢問
要熱麵（熱盛り）還是冷麵（冷盛り），依照個人喜好來選擇就可以。
狹長型的店內只有16個座位，用餐時段一定得要排隊，從座位就可以清楚地看到廚房的作
業情形，乾淨明亮的用餐環境，讓人有種安心感。
盛裝在金屬碗裡的是柚子露沾麵（930円），麵體選擇了冷麵，配料放在麵上一目了然（
有的店家是放在沾汁中），有切成塊狀的叉燒肉、半個溏心蛋、水菜、筍乾絲及海苔絲。
麵條是中等粗細的捲麵，沾上沾汁後入口，馬上就是滿口的柚子香，沾汁是雞骨和魚介系
的基底和甜味的醬油加上酸味的柚子和芝麻，溫度不是很高（以往吃到的沾麵沾汁都很熱
），有點像是在吃涼麵的感覺，恰好適合逐漸炎熱的天氣；再一口配上水菜和海苔，水菜
的辛辣感配上酸甜的沾汁還有海苔，在口中融合的味道好豐富。
溏心蛋的熟度很完美，叉燒肉煮得很柔軟，切成細絲的筍乾是清脆的口感，一口接著一口
，不知不覺就吃完了。
最後店家會附上帶有生薑味的清湯供稀釋沾汁用，已經變冷的沾汁加入熱湯後又展現出新
風貌，畫下完美的句點。
AFURI除了惠比壽地本店之外，另外還在原宿、六本木、中目黑、麻木十番、三軒茶屋開
設分店，下次還想造訪其他的分店品嘗招牌的柚子塩拉麵。
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