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聽聞AFURI的大名已久,這次剛好到了附近,於是就近來品嘗。雖然距離車站不遠,但隱
身在巷內的小店面很容易不小心就錯過,門口的立牌寫著營業時間居然到清晨5點,什麼
?好驚人的營業時間!!!
門口的食券機上有清楚的圖片,簡單明瞭,沾麵有三種口味可以選擇,分別是甘露、柚
子露及辛露,顧名思義就是原味、柚子味及辣味。把買好的食券交給店員時會向顧客詢問
要熱麵(熱盛り)還是冷麵(冷盛り),依照個人喜好來選擇就可以。
狹長型的店內只有16個座位,用餐時段一定得要排隊,從座位就可以清楚地看到廚房的作
業情形,乾淨明亮的用餐環境,讓人有種安心感。
盛裝在金屬碗裡的是柚子露沾麵(930円),麵體選擇了冷麵,配料放在麵上一目了然(
有的店家是放在沾汁中),有切成塊狀的叉燒肉、半個溏心蛋、水菜、筍乾絲及海苔絲。
麵條是中等粗細的捲麵,沾上沾汁後入口,馬上就是滿口的柚子香,沾汁是雞骨和魚介系
的基底和甜味的醬油加上酸味的柚子和芝麻,溫度不是很高(以往吃到的沾麵沾汁都很熱
),有點像是在吃涼麵的感覺,恰好適合逐漸炎熱的天氣;再一口配上水菜和海苔,水菜
的辛辣感配上酸甜的沾汁還有海苔,在口中融合的味道好豐富。
溏心蛋的熟度很完美,叉燒肉煮得很柔軟,切成細絲的筍乾是清脆的口感,一口接著一口
,不知不覺就吃完了。
最後店家會附上帶有生薑味的清湯供稀釋沾汁用,已經變冷的沾汁加入熱湯後又展現出新
風貌,畫下完美的句點。
AFURI除了惠比壽地本店之外,另外還在原宿、六本木、中目黑、麻木十番、三軒茶屋開
設分店,下次還想造訪其他的分店品嘗招牌的柚子塩拉麵。
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餐廳名稱:AFURI 恵比寿(阿夫利 あふり)
消費時間:2014年/07月
地址:東京都渋谷区恵比寿1-1-7
電話:03-5795-0750
營業時間:11:00~05:00
每人平均價位:780円~980円
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:柚子露沾麵