作者iioouu (小萍)
看板Food
標題[食記] 台北:新潮麵館值得嚐☆人之初膠原嫩骨麵
時間Tue Aug 12 21:42:23 2014
店名:人之初膠原嫩骨麵
品嘗日期:2014/7
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷3-1號
電話:(02) 2366-0179
營業時間:11:30~22:00
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網誌圖文版:
http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/184607319
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來公館怎麼也少不了我最愛的陳三鼎黑糖粉圓,
自從8/2號這條路實行假日僅限行人的政策後,
人潮似乎更密集了,想吃粉圓的客人一路從店門口排到人之初對面,
也因為這樣我才發現這家店。
「人之初」?乍看之下很難弄懂葫蘆裡賣什麼藥,
鮮紅色的招牌與新潮的裝潢第一眼我便猜是麻辣火鍋。
細看旁邊的介紹才知道,賣的是膠原嫩骨麵與潮州滷味,麵館做成這樣真不簡單,
一向喜歡創意新奇的我,當下決定今天的晚餐就是它啦~莫約排了十分鐘我們順利入坐。
店員說清燉膠原嫩骨麵、麻辣膠原嫩骨麵和麻辣滷味中的豆腐是店內招牌菜。
既然他都這樣說了,我當然就從這幾樣挑啦~
清燉膠原嫩骨麵(168元)
看似淡而無味、不油不膩的湯頭其實甘醇濃厚,
簡介說這是用豆蔻、花椒粒、當歸、桂枝等28種中藥食材,
再搭配豬大骨細火慢燉24小時而成,真的蠻好喝的~
而一旁的兩株青江菜和幾片杏鮑菇是點綴用的,沒什麼特殊口感。
麵條的話我覺得比較普通,就是一般麵館常見的味道。
所謂的嫩骨,其實是豬小排,肉質豐腴軟嫩,稍微用舌尖用力推肉就散開來了,
每塊豬肉裡頭都藏有Q彈的軟骨,好吃!
麻辣滷味-豆腐(35元)
這個我也喜歡非常入味但卻不死辣,
用中藥滷製而成不僅帶有獨特的香氣,口感也更為溫潤。
唯一美中不足的是,我發現網路上有人說桃園也有人之初,
我驚嘆的膠原嫩骨麵,在桃園叫做膠原排骨麵,價格是這裡的一半不到,只要70元
和店員確認後發現,真的是一樣的產品~~天阿,價差好大喔。
雖然知道台北租金貴,但這種感覺還是不好。
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※ iioouu:轉錄至看板 Zhongzheng 08/12 21:42
推 Unastyle: 價錢也差太多了吧!!! 吃過桃園本店,排骨飯好吃, 08/13 16:30
→ Unastyle: 醬汁可以再配一碗飯 08/13 16:30