[食記] 台北 旺味變了

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2014年八月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/385173521




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旺味麵場(旺味拉麵)
地址：台北市中山區長安東路二段40號
電話：[phone]
時間：11:00 ~ 22:00
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長安東路上的旺味曾是台北裡個人最鍾愛的日式拉麵店，

與赤坂，花月嵐，樂麵屋算是較早開始經營台灣這塊市場的前輩。



2011是重要的一年，來自東京池袋的屯京開響第一炮，

自此日本許多名店大張旗鼓進駐台北，掀起一股拉麵狂熱，

延燒至今仍久久未退。



吃了那多家拉麵店，最愛的依舊是旺味。

湯頭偏重鹹但幸好有濃郁厚重味噌所壓制，

富滿層次的回甘配上厚實麻鈴薯，眼前浮現出冰天雪地中的北海道夜景。

一口咬下那肥滋滋堪稱人間凶器的叉燒，

咀嚼中帶點味噌與炙燒香氣的油脂甜慢慢融在舌尖，

光想就幸福滿溢。



可惜那麼好的味道終有一天也要變質，

八月十一號傍晚與朋友再度到訪，

從起初的服務生態度開始讓人搖頭。


依舊是北海道叉燒拉麵(NT.290)，加NT.100有肉醬丼，

再點沒吃過的日式炸雞(NT.180)


沙拉依舊耐吃，主要是因為那味噌醬，

肉醬丼偏鹹與之前一樣，算預料中。

高價位的炸雞裡裹著醬料，不常見的做法，

可惜有部分沒炸熟，真不應該，抱怨過所以結帳時有做半價折扣。


真正令人失望的是拉麵！

事實上本來沒打算寫這一篇，來這裡N次了除首訪外都沒再寫過，

也感謝他們家至今對味道有一定的堅持，

這也是為何TaipeiWalker請我推薦拉麵時，我把旺味寫在首位。

但今晚湯頭明顯變質，厚重與濃郁大幅減少，

不知是否如此所以香氣中多一股難以形容的雜味，有些類似發酵，

但不算明顯，若不仔細聞應該是聞不到。

最誇張的是叉燒，變得很薄，

少了油脂多了乾柴，推測是為了節省成本，

因為從首訪至今似乎也沒漲過價，但若真如此那旺味可犯了大忌。




店員回答湯頭是因為有客人反應所以才調整的，

但後面的店長在旁邊一聽到則堅持味道完全沒變，

幾乎成了羅生門。

或許這味道比之前的重鹹來得平易近人，

但卻再也吸引不了我，更遑論那日漸瘦弱的叉燒，

根本難以忍受！

算著晚間那並不算高的來客率，我對這調整並不樂觀，

因為他們剛又少了一位最忠實的老客人。




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→ LSFL: 我上星期去的 也是點北海道叉燒 湯頭確實明顯淡了
→ LSFL: 原本還想說是不是我的錯覺...
→ KUNI0202: 真的吼...看來好像不是個案了...
推 ja881213: 變了+1 吃到現在始終如一的就鷹流 期待一蘭 但好怕排隊
→ KUNI0202: 就因為如此最近想去重訪看應流看看，第一次去時沒那麼
→ KUNI0202: 喜歡，但最近感覺好像有愈來愈好的趨勢，好期待呀...
推 hoyumi: 其實大和家也可以去吃看看
→ bellpeor: 看到這一篇真讓人難過,這間是每次北上我一定報到的...
推 longya: 不過旺味服務態度有好過嗎XD
推 ja881213: 鷹流本店聽說只再開1年半，老闆有想再找地方賣他愛的
→ ja881213: 牛肉麵或白雞麵 現在她幾乎都在3店蘭丸 不知道品質是不
→ ja881213: 是會比較穩定？
推 ltc: 叉燒變了對我來說影響比較大  XD
推 traveler0: 覺得有點可惜
推 transtar: 變了+1~以前的口味真的超好吃!
推 knuckles1982: 變了真的會很難過...
推 yuchinfu: 好可惜！