推 ccccch: 好像很好吃!! 08/26 23:03
餐廳名稱：老魯記麵館
消費時間：103年/08月
地址：高雄市苓雅區福德三路259號
電話：07-71712002
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00
每人平均價位：100
可否刷卡:否
有無包廂：無
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圖文網誌:http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/185968890
最近晃到五塊厝附近，經過時發現了這間tiffany藍的小吃麵館，獨特的裝潢搶眼的色彩
，吸引住我這熱愛tiffany藍的小女孩。
找了一天晚上趕緊來品嘗看看這間小吃店，才發現他們家獨特的牛肉紅燒湯頭，是多麼的
耐人尋味。採用新鮮Q彈的拉麵麵條配上水果、蔬果熬煮的湯頭，獨特天然的風味讓你吃
出不同的牛肉麵滋味。
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這間老魯記就開在福德三路上，因為很常看到甚麼''魯''的麵店，上網查才知道，原來''
魯''是山東省的簡稱，這是一間來自傳統山東的道地麵食館。
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福德三路上有很多的小吃攤販，不過，他們家的裝潢採用tiffany藍的色調，相當的搶眼
，經過路過都一定會多看幾眼。
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門旁還掛著販賣的麵食種類，木製招牌，混合著復古味的風格，門的設計也是舊式傳統的
復古風，一種結合高貴奢華tiffany藍色彩和古典歷史復古風的衝突美感瞬間迸出火花。
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老魯記現在也有在販賣清涼不油膩的涼麵呢~有機會再來嘗嘗看。
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老魯記麵食館的空間非常乾淨明亮，和一般有點亂亂的小吃店不同，營造出一個很安全乾
淨的飲食空間，小吃店能注意到這點真的很不容易呢!!牆面上都是剛刷好純白的牆面，上
方還掛上了老魯記販賣的麵食、涼麵等不同菜色的木製菜單，相當用心的製作。
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乾淨明亮寬敞的用餐空間，上面還有電視可以看，還蠻舒適的，這裡也可以感受到老魯記
與一般麵食館不同的地方，提供給客人一個溫馨舒適的用餐空間。
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餐具是放置在這個烘乾殺菌的箱子內，擺放得很整齊，且餐具都很乾淨，moni雖然對小吃
的乾淨不太講究，但是這間店做到了許多小吃店做不到的用心。
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麵館內用有附上各種醬料、油、醋、胡椒等，也有提供麥茶可免費自取。
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另外，是店家自己親自醃製的扮辣椒炒過的榨菜，帶有點辣度，卻很香不太酸，連不愛吃
辣的我都忍不住吃了好幾口。
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來看看菜單囉~他們家賣牛肉麵、涼麵、豬腳麵、乾麵等多元種類的麵類，
還有手工魚丸湯，是手工的貢丸魚丸呢~真的蠻特別的，不過可惜今天沒點到，價位蠻便
宜的大家可以試試看。
下面都有附上實體的照片可以參考，還蠻方便的。
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老魯記麵館很特別的地方就是在玻璃桌下方都會放置一張說明他們家特色的圖。
來說明他們家的湯頭完全是採用新鮮蔬菜、水果熬煮的湯頭，現在很少小吃店著重這塊，
大家都講求速度、效率、重口味，老魯記能秉持著這樣健康的概念實在讓人佩服。如果這
次吃跟上次吃起來的湯頭不一樣，那是因為他們每天都會更換湯頭，實在很用心。他們的
麵條是採用特製比例製作而成的拉麵麵條，跟手工的麵條有得比。而且很多不能吃牛的朋
友注意囉!!他們牛和豬是分開煮的，所以不吃牛的朋友不用擔心會不會吃到任何的牛汁。
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點好了主餐後，就想來點小菜，有泡菜、小黃瓜、豬頭皮、鮮蝦等多樣的小菜可選，冷藏
櫃內的一份小菜為30元，兩個優惠價50元。
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我們點了一份海蜇皮
它的分量算中等的小菜量，海蜇皮蠻新鮮的，味道也沒有調過重口味，吃起來蠻清爽的，
也蠻開胃低。
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炒青菜 空心菜 (依當令季節可能會有所不同)
吃飯一定要配點菜，每每去吃小吃都一定會想來一盤青菜，但有的小吃店給的小菜實在連
塞牙縫都不夠，這裡老魯記還算蠻康慷的，分量多且滋味也不膩。一般吃小吃店的燙青菜
都會添加很多的調味，吃起來很鹹味道很重，不過這裡的燙青菜，吃得出是用較天然的醬
料調味，不死鹹，吃起來也不膩口，很順呢~
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上面放了一些蒜泥和熬煮過的香濃肉燥，提升青菜的蒜香和ㄆㄤ ㄆㄤ 的香氣，味道變
得更鮮美。
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懷舊豬腳麵70元
店內的湯底都是水果、蔬菜熬煮的紅燒湯底，因為也有不吃牛的客人，所以店家會將牛、
豬湯鍋分開煮，就連餐具也都有標示豬專用的(moni好奇心跑到廚房看到。)對於這點，老
魯記真的是目前我看到最細心的一間店。豬腳麵一碗70元，裡面卻有著好多塊大大的豬腳
，實在讓人驚訝老闆的用料。
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肥肥的豬皮，帶有彈性的豬肉，有膠質的豬骨，讓女人吃能養顏美容的好物。
燉煮過後讓湯頭的香甜完全所在肉汁內，肥嫩的豬肉散發出蔬菜果香氣，味道是一般小吃
店吃不到的口感。
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他並不是只有一塊豬腳這麼大，另一塊拿起來也是蠻嚇人的，不過豬腳的肉比較少，骨
頭比較大些，愛啃朋友可以試試。
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招牌三寶牛肉麵 120元
來這裡一定要試試看的招牌三寶麵，牛筋、牛肚、牛肉三種肉粽合在一起，絕對讓你吃的
很飽很滿足。
這碗三寶麵，用料非常豐富，也只要120元而已，實在不貴。像懷舊牛肉麵一碗80元，也
真的蠻便宜的，現在外面動輒一碗都要90、100的。他們可以秉持的拉麵的麵條及蔬果的
湯頭，相信在成本上控制上的確花了不少功夫呢~
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三寶麵融入了牛的三個部位，牛筋、牛肚、牛肉，湯頭帶有著牛肉濃濃的肉香，還有蔬果
的甜味。
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牛肚口感Q嫩，吃起來不老不硬，浸在蔬菜湯頭內能將蔬果的甜味鎖在裡面，滋味豐富，
層次感提升。
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牛肉更是厲害，又Q又嫩，帶有點筋，吃起來才有嚼勁，更讓人回味那牛肉的香氣。外面
很多牛肉麵的牛肉都偏鹹，但這裡的湯頭因為並無添加調味，味道帶甜更好入口，吃完也
不會口乾舌燥。
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一般我吃牛肉麵都不喜歡吃紅燒口味，因為吃完會口很渴，但他們家的牛肉湯頭因為是用
蔬果熬煮出來的天然滋味，鹹味不會太多，自然吃起來也不會口也不會乾燥。湯頭讓人一
喝再喝，好喝到差點整碗都喝完，不過說真的，它的分量真的很多，一碗麵不少，且還是
用拉麵大小的碗，女生來說可能吃不完。
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他們家的麵條因為是特殊訂製款，所以吃起來更是不同於其他麵館，那種冰鎮過厚的Q彈
度可以和手工麵條相比。
這款麵設定吸水度，讓香甜的蔬果湯頭能融入在Q度十足的麵條中，味道更是濃郁。
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現在很少會看到這樣用心的小吃店，反倒覺得許多店家都是在拚時間賺錢，乾不乾淨是不
清楚，只是到家了很多調味後東西會變得很好吃，不知不覺吃下很多味素等不天然的調味
品，老魯記將天然的食材、湯頭到肉品、麵條的選擇，都可以看出他對消費者的用心，且
CP值真的頗高，下次有機會要來嘗嘗看涼麵。
老魯記麵館帶有著山東傳統麵食的道地風味，源自於眷村時期的歷史年代，眷村般的溫情
傳統的道地，養生健康的蔬果湯頭，獨創的牛肉麵、豬腳麵風味，真的值得來一試。
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