[食記] 台北 再訪個人愛店：台南滷三塊

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2014年九月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526





------------------------------------------------------------------------
  台南滷三塊
  電話：[phone]
  地址：台北市北投區承德路七段100號
  時間：17:00~05:00 Mon~Sat
------------------------------------------------------------------------



個人非常愛吃滷肉飯，只要聽到哪裡有很推薦的，

就會奮不顧身跑去看看，樂此不疲到了極點。

最誇張的一次經驗記得是去年六月十號中午，

短短一小時內連訪三元號，龍緣及龍凰，三家系出同源的知名老店。

點的東西如出一轍：滷肉飯，雞捲與燙青菜各一份。

為怕吃太飽影響胃口，每樣刻意只吃一半，

算帳時還特地跟老闆解釋，以免他認為不合我胃口。



富霸王味道最近有些滑落，感覺老闆在經營態度上變很多，

最明顯的是下降的豬腳品質，滷汁香氣也不大對。

看來這家得暫時從名單裡剔除了。



半夜臨時與車友跑到另一家愛店：位在石牌附近的台南滷三塊，

凌晨一兩點等外賣的客人多到幾乎把門口給擋住了。

坐定後點了不少東西，包括最愛的虱目魚肚與肉燥飯。



夜間時段等餐似乎特別久，雖有冷氣吹有電視可看，

但望著別桌享用美食就是容易感到飢腸轆轆，

好不容易上桌了，當下只能以狼吞虎嚥來形容我的吃相，

真是難堪呀。



來這裡魚肚記得一定要點現煎的，

技術雖說不算頂好，且刺沒挑乾淨，

但肥度夠，剛好為我所愛。

藉熱油煎過成功活化裡頭脂肪，在口中細嫩咕溜，

從小時候就開始愛到長大。



滷肉飯不用講，辨識度極高的梅乾甜再現，

豐富滷汁層次與中上程度的膠質滲入米飯裡。

切丁肉燥在北市不算多見，比如松山金仙或林口新都小吃，

前者屬醬油甜，後者則屬冰糖甜，各有各特色。

今天點的雖然是大碗，但依舊一下子扒到見碗底，

速度快得連我都嚇一跳，

算完帳後乘著微微涼風一路回到東區，這一餐大快人心。




相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)

尋訪五大魯肉飯其三：金仙魯肉飯松山總店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005266

尋訪五大魯肉飯其二：新都小吃
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004813

首訪台南滷三塊
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005347

德利休息站(東木河茶莊)：早晨滷肉飯盃
http://kuni.pixnet.net/blog/post/367920557
　
大來小館再訪：一次不愉快的經驗
http://kuni.pixnet.net/blog/post/330387023

矮仔財:被商周譽為第一名的滷肉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/300177884

尋訪五大魯肉飯其四：金峰魯肉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005593

三重老店：溪尾知高飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/304391606


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.193.216
推 mayshun: 滷肉飯美食家
推 Joe781114: 看完肚子餓....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.193.216
推 gavin79115  : 這家超好吃! 五花肉飯有胡椒香 滷肉飯帶點甜 半夜餓
→ gavin79115  : 的時候就是這間!

--

痞客：http://kuni.pixnet.net/blog

粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.193.216
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410190123.A.FEC.html