圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/chuenhuei.html
消費日期:2014/09
( http://goo.gl/oXPk9v )
建國市場是我們台中地區最大的果菜魚肉批發零售市場，想要買當日最
新鮮的食材就來這邊，幾乎是無人不知無人不曉。因為配合鐵路高架化
及新火車站周邊開發計畫，舊的建國市場將在新館落成之後走入歷史，
搬遷到忠孝路及建成路口的新館繼續營業，現在已經進入倒數計時的階
段囉。既然是最大的老市場，市場裡跟附近當然會有一些美食好料存在，
又一個老闆叫我不要害他了，所以大家就參考一下，不要說看我文章去
吃的嘿!
因為有時候會跑到這邊採買，陰錯陽差發現這家隱身於市場攤位裡賣著
肉羹、福州意麵的小店。真的我不告訴大家，你們絕對一輩子都不會發
現XD
( http://goo.gl/KE5WXB )
店址就在八德街建國市場第二個入口處進去，在第一條橫巷左轉就看到
了，轉角釋迦賣筍子、蒜頭的，地點很好認。
( http://goo.gl/TrCVla )
看到上方有這樣一塊寫著北港老牌香菇肉羹總店的招牌就到店門口了。
( http://goo.gl/zxlwdc )
店裡空間不大，看環境擺設就知道這是一家有歷史的店。
( http://goo.gl/lrY56J )
其實這家店一開始吸引我的除了肉羹之外，還有一種料理就是清燉草魚
湯，而店門口這個大蒸籠就是老闆製作魚湯的工具。跟一般店家多採用
不鏽鋼蒸籠來做烹調，這裡真的讓人感覺走進時光隧道一般，我相信20
年前如果來這邊眼前看到的景象應該跟現在差不多吧?
( http://goo.gl/si0isj )
店裡的滷味櫥裡面也擺著各式滷味，可人可以自行點用。
( http://goo.gl/5C2b3F )
用餐空間不大，大概只能一次供9~10個人用餐而已。
( http://goo.gl/BNTmSC )
這是價目表，店裡面以肉羹、湯類以及意麵為主要營業項目，價格落在
25~55元之間。
( http://goo.gl/iGbxSd )
肉羹湯40元
店裡的人氣商品，五點多開始營業常常8點多不到9點來就賣光了。
( http://goo.gl/Yc2YBA )
雖然湯底裡的料沒有前幾天介紹的平等市場北港香菇肉羹豐富，不過春
輝的肉羹湯特色是大，不只份量大，連手工製作的肉羹塊都比別人大上
一號阿~這肉羹塊吃起來相當彈牙，也沒有粉粉的口感，真材實料無誤!
( http://goo.gl/uYNRWA )
乾福州意麵35元
第一次到這邊吃了那碗肉羹湯一直念念不忘，之後幾次過來都太晚，終
於前幾天起了個大早又前往春輝小吃吃早點。本來想要點肉燥飯，還是
因為比較晚到飯賣完了，所以後來接受老闆建議改吃意麵。
( http://goo.gl/rhQ7BU )
這一晚意麵果然如老闆說是店裡的招牌之一，細細的麵體完全不黏不糊，
將上面的油蔥拌料充分跟面攪拌均勻，每一口都可以吃到濃濃的油蔥香。
大家看這面有沒有似曾相似的感覺，如果有請留言告訴我啊!XD
( http://goo.gl/GnP2aW )
清燉草魚湯40元
除了在台南之外其實在台中這邊早上賣鮮魚湯的店家還真的是寥寥可數，
也因為這樣第一次來春輝小吃用餐我就對這個草魚湯印象很深，當然逮
到機會一定也要來跟他認識一下囉~
( http://goo.gl/tg5KT6 )
因為是放在蒸籠裡面清燉，所以魚湯看起來還頗清澈的。
( http://goo.gl/X3OLyh )
一大塊的新鮮草魚，厚度略有，只用薑絲、蔥花等調味，比較特別的是
好像還有加入一小段的狗尾草，所以整碗湯會帶有淡淡的類似當歸的香
味。
( http://goo.gl/0ZUMKD )
吃草於這類淡水大於我想大家最怕吃到有土味，不然就是肉質過柴的狀
況。以上兩點顧慮，在春輝小吃的草魚湯裡都沒有出現喔。整體來說湯
很清爽魚肉也好吃，不過草魚本身暗刺不少，吃的時候還是得稍微挑一
下魚肉裡面有沒有夾帶魚刺，以免誤吞刺傷喉嚨唷~
這一篇老闆又交代他只有一個人在做，叫我不要害他。只是這麼美味的
隱藏美食，不害他一下我又對不起大家，所以再次強調記得去吃不要讓
老闆知道是看我文章去的，謝謝合作唷~XD
本文照片由iPhone 5S拍攝
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
建國市場春輝小吃
台中市建國市場八德街25號第二入口進去第一橫巷左轉
營業時間:05:00~賣完(約10:00)
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 建國市場附設停車場 停車難易度:中
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/Lwl6Jj )
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