餐廳名稱：首塢爾韓式料理(中港店)
消費時間：2014年/12月
地址：台中市西區西區臺灣大道二段315號
營業時間：週一至週五，11:30~14:30，17:30~22:00週六至週日，11:30~22:00
每人平均價位：500元，加收10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：水梨豬肋排，春川辣雞
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/108478393
前陣子跟朋友參加完座談會，中午時便轉向台灣大道上的「首塢爾」用餐。
兩三年前曾經在中科商圈有吃過「首塢爾」一次，那時候印象還可以，
「首塢爾」在大灣大道上這間店，店面相對比較氣派些。
▼首塢爾（中港店）
▼店內環境
這邊比中科商圈那間更為寬敞些，而且採光也比較好，
座位以四人座為主，每桌之間的距離間隔也很恰當，
當時中科商圈那間比較擁擠而且光線也沒那麼明亮。
（我跟朋友兩人都笑稱，有賺錢了喔！氣派了不少！）
▼較為明亮
「首塢爾」打上韓式料理，但我總覺得他們是韓式燒烤店，
桌子的設計就是燒烤爐，另外還有一個銅盤，
而且菜單裡面有不少樣式以燒烤為主。（很容易聯想就是燒烤店）
▼雙人套餐，990大洋
除了單點選項外還可以選擇他們的套餐，
基本上我建議就是點套餐然後再加點個一兩樣就行。
這天我們就是點雙人套餐，大概有七道菜色，
有些補上差額還可以換成煎餅或是人蔘雞，變化很彈性。
▼六樣小菜
韓式料理的小菜應該是大夥們印象最深的部分，
套餐內的小菜有六樣，這天吃到的有海帶芽、韓式泡菜、豆芽菜、
青江菜、猴頭菇、冬粉這六樣，每樣吃完都可以再續。
韓式泡菜當然是酸辣來勁、黃豆芽醃漬過比較沒有那種生菜味，
這兩樣後來我們都有再續。
▼沾醬
附上的沾醬分別是左邊的味噌燒肉醬及水果醋醬，
味噌醬帶點辣，適合用在肉類上；水果醋適合沾蔬菜或是海鮮。
▼香菇生菜包肉組合
香菇生菜包肉組合，裡面的生菜是用來包待會烤好的肉，也是可以再續的；
香菇跟年糕服務人員就是拿來烤爐上烤，香菇烤的還保有水分，
年糕則是烤的表面微焦有酥脆感，服務人員技術拿捏得不錯！
▼鮮烤大干貝；炙燒大蝦
▼干貝烤的表皮恰恰
海鮮的部分會有兩隻大蝦跟干貝。大蝦熟的比較快而且他們還會把殼剝好，
都不用我們剝殼，沾點醋很好吃；干貝則是用火爐外側烘烤所以烤得比較久，
然後表皮帶點恰恰的，中間還有些生，這樣就可以吃到外面酥香的口感。
▼銅盤烤肉
湯品的部分就是銅盤烤肉，牛、豬及羊肉三擇一，我們挑的是豬肉，
銅盤旁邊則是以蔬菜、金針菇為主，周圍的湯煮滾直接喝可以喝到蔬菜的香甜。
（這道可以用加價200大洋方式改成人蔘雞）
▼豬肉片（銅盤烤肉用）
▼煮豬肉
中間留空的部分就是放肉片去煮，
不過他們料理的方式直接把全部的肉放到上面去烤熟，再翻面烤熟，
豬肉煮成乾乾熟熟的，我覺得這樣有點可惜。（要吃嫩一點才比較好阿）
▼湯很清甜
▼春川辣雞
肉片的部分，我們則是挑選了春川辣雞，紅通通的辣雞是用雞腿排的部位。
這樣一大盤的分量不少，服務人員很熟練的將這些雞肉舖在烤網上烤熟，
然後再把這些雞肉裝到碗裡面讓我們可以夾著食用。
▼烤雞
雞腿肉烤的嫩口，帶點微辣，基本上不用沾醬鹹度就很夠了，
拿來用生菜包著吃很剛好，我們還試著連小菜都包進去吃，有菜有肉好均衡阿！
▼用生菜包著吃
▼泡菜石鍋拌飯
主食我們是選泡菜口味的石鍋拌飯，而且可愛的服務人員還會問說，
要不要吃有鍋巴口感的拌飯，如果有就會把石鍋稍微擱置一下再攪拌。
淋上特製的韓式辣椒醬，吃起來辣味就是很足夠，再加上韓式泡菜的酸，
如果可以的話，要再放久一點再來伴會更好，鍋巴會比較明顯些。
▼有酸有辣才是泡菜拌飯
▼手切牛排
肉排的部分，因為已經有點過豬肉跟雞肉，所以這道就挑選牛肉。
牛肉的部分是使用安格斯牛肉，然後烤到五至七分熟的程度，
所以從他們剪下來的牛肉剖面就可以看到還帶點粉嫩色澤。
牛肉也是有用醬汁醃漬過，所以牛肉氣味中帶點甜甜的味道。
▼水梨豬肋排
我們後來又追加一份水梨豬肋排，他們是用水梨醬去醃漬肋排，
然後做成醬燒的方式。烤豬肋排比較費工些，因為肋排有帶骨頭，
需要不斷的翻面跟修剪烤焦的部分。
▼烤肋排比較費工
有經過水梨醬醃過後的肋排肉吃起來比想像中來的嫩，
而且吃起來甜味充盈，這點令我感到頗為驚豔，
沒想到這樣處理豬肉是這麼搭，值得我好好研究一番阿！
▼肋排烤至全熟
最後的甜點是炸冰淇淋，不過看起來不太像有炸過的樣子，
雖然外皮有點溫溫的，但是裡面的香草冰淇淋還有點硬，哈！
▼甜點
「首塢爾」在餐點上跟以前比起來差不多水準，
銅盤烤肉的部分我覺得可以稍微再調整一下，
當然水梨豬肋排吃起來比牛排還更讓我吃驚，以後可以考慮直接點這道，
服務方面蠻到位的，訓練得很有素，這點也很值得稱讚！
（希望他們能夠繼續保持下去）
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