[心得] 台酒 麻油雞麵

[hsiangling5 (白。)]

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純文字版：

還記得葉先生在去年帶了好幾包袋裝的台酒麻油雞麵來臺北和我分享，孤陋寡聞如我，根
本就是那時候才發現這驚為天人的泡麵吶。

其實是因為從小到大，家裡都很少外食的緣故，更遑論是泡麵了，在就讀大學外宿之前，
即使是到麵攤吃個麻醬乾麵對我來說根本都是奢求吶。反倒是現在，想要回家吃阿嬤的拿
手料理竟也變成了一種日夜期盼的奢望。

▼拿出十塊硬幣作為比例尺，碗裝的大小和一般的滿漢大餐差不多，就是放眼望過去，在
泡麵群裡特別大碗的那種。而價格也不相上下，是台灣本土泡麵群裡特別昂貴的那種。

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▼沿著紙碗邊緣撕開紙蓋後，內附一包麻油無骨雞肉塊的調理包，從左至右分別是麻油、
調味粉以及台酒製造的米酒。

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▼調理包並不小包，大概就剛好可以放滿整個紙碗平面。和其他食物調理包不無迥異，不
可直接微波食用。

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▼這款泡麵和其他台灣泡麵的麵體稍微不同的是，細麵。

首先只要加入調味粉包和麻油包就可以先加熱水到八分滿了，至於調理包和米酒就先放在
一旁備用。

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▼因不太喜歡喝泡麵的湯，也偏好較濃的口味，個人都會加熱水到八分滿。

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▼蓋上紙蓋後，把調理包平放在蓋子上，一方面利用泡麵碗裡的熱氣循環來預熱，一方面
也代替了要拿筷子來壓住碗蓋的功能。

不過要注意的是，因調理包本身稍有重量，千萬不要傻傻地把調理包放在正中間吶，否則
很可能會發生調理包直接下降跳到碗裡和麵體泡溫泉的窘況。

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▼通常要泡個三至五分鐘左右，但我大概等了一、兩分鐘就會掀蓋了，僅是喜歡吃稍硬的
麵條所致。

掀蓋後，撲鼻而來的是麻油的芳醇香氣，加入米酒和調理包攪拌均勻就可以享用囉！

調理包給得很大方，有如一般食物調理包那樣，有老薑片、枸杞以及無骨雞肉塊。不過個
人喜歡吃很燙的食物，對我而言這以熱氣加熱的雞肉塊的溫度並沒有達到我的喜好標準。
老實說，調理包的存在可有可無，挺雞肋的。

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▼麵條稍微偏硬，但由於是細麵條的緣故，吃起來也很彈牙。

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雖說這台酒的酒香泡麵系列都還蠻有品質的，湯頭也調配得很好，但我想這應該僅會偶爾
嘴饞用來替代麻油雞麵線才會買來吃的，畢竟泡麵還是不要常常吃吶。



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推 bryanwang:古早統一當歸麵線還有酒包，現在都改成粉包，所以現在
→ bryanwang:還附酒包的泡麵，我都把它當成良心廠商｡
推 perfect1030:我覺得吃起來還好
→ cnconnhc:台酒系列都滿好吃的，花雕雞也不錯
推 Narusawayui:昨天去家樂福一碗39元
推 wowowa:花雕雞比較好吃
推 hondahcl:花雕雞比較好吃
推 allyandrandy:花雕雞比較好吃
推 darkfantasy: 花雕雞真的比較好吃。