推 ilikegch:推!!這系列好棒!! 08/01 15:31
推 AirRider:好文來朝聖 08/01 15:39
推 wan302:推好文！ 08/01 15:52
推 Moshiba:推~8月要去大阪,也選定幾家大大推薦的店家準備去嚐看看! 08/01 16:04
推 chocopoodle:推推 九月出發!! 08/01 16:18
推 askaaa:這系列好猛! 08/01 23:19
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1261192
又是背包客棧好讀有圖版~~
千呼萬喚始出來的下集，回顧這些拉麵店，讓我邊寫邊流下口水，
真的是好懷念那些美味拉麵啊!!無論是豚骨、魚介、味噌、鹽味或是醬油，
都各有各的醍醐味啊!!就算問我要選哪一種口味最愛，我也很難下決定啊!!
那麼就開始最後的大阪拉麵介紹!!
A+=非吃不可，排除萬難也得去，人生難得嚐一次!!
A=味道屬上乘之作，如有機會一定要進店。
A-=味道水準之上，如有路過可進去嘗鮮。
B+=整體味道具有一定水準，如果吃膩台灣旅遊書介紹店時，倒是可以改變一下口味。
B=整體與旅遊書介紹店大同小異，有興趣的可以看看。
B-=基本上能進入排行榜應該不太會有這評價，味道接受度因人而異，
部分原因可能是個人無法接受...
以上為個人主觀評價，僅供參考。
かしや
大阪2013排名第17名(實21名)初入榜。
地址：大阪府大阪市西成区玉出中2-4-21
營業時間：
[月・水・木・金・土]
11:30～14:00
18:00～21:30（スープがなくなり次第終了）
[日]
11:30～14:30
定休日：火曜日定休
店位在打工地點不遠，中午下班就想說那順道過去吃看看好了，
11點多到，有兩個上班族在排隊，離11點半開門還有5分鐘。
時間一到就準時營業，進入店內，空間不大，只有八個座位。
拉麵分為和風豚骨、濃厚豚骨、以及魚介系，可惜的沾麵是周末限定。
點了招牌濃厚豚骨，套餐組合含一碗白飯、炸雞跟泡菜，只要880，還算可以接受的價錢。
一端上來，可以感覺到湯頭的濃厚，先以泡菜甦醒一下味覺，然後快速夾起麵條品嘗~
麵條採用自家製麵，無法決定軟硬，屬於細麵，感覺有點博多豚骨風格，
不過麵條整個沾滿湯汁倒是相當好入喉。
半熟蛋味道還好，可能被濃厚湯頭給蓋過，叉燒則是圓形薄片，肥肉居多有點小油，
湯頭則是真的相當濃厚，不過不知道是不是份量少的關係，倒不會覺得油膩，
但整體味道跟博多一蘭、一風堂等風格雷同，讓我沒甚麼驚豔，
也許下次可以改嘗試魚介系看看，不過白飯淋上湯頭卻是相當美味，
以後看來吃拉麵都要配白飯了XD~
個人評價：B+
フスマにかけろ 中崎壱丁
大阪2012排名第25名，2013排名第14名。
住址：大阪府大阪市北区中崎1-6-18
營業時間：
朝11:30～14:30(lo)、土日祝は15：00（lo)
夜18:45～23：00(lo)、金土祝前日24：00（lo）
定休日：ほとんど無休
這家店是接近回台時挑戰的，離中崎町駅不太遠，
在大阪這麼久都沒去中崎町那邊當文青，卻是為了吃碗拉麵才跑來，真是拉麵痴啊我~
該店本來午餐只賣塩味，晚上只賣醬油，但在我去的時候已經更改為全時段兩者都可，
不過當時我不知道，所以還是點了醬油口味，並理所當然地加點半熟蛋!!
湯頭是醬油混合了貝類，店家建議先不要攪亂拉麵，直接先喝一口湯汁，
醬油鹹味中帶點干貝類的鮮甜，感覺會上癮啊!!
麵條選擇的是普通的細麵，對於這樣的湯頭是剛好的配合，
叉燒感覺有用煙燻過，軟嫩不失咬勁，驚喜的是還附上蛤仔，真是難得的食材啊~
半熟蛋是整顆，就一般水準，沒有令我特別驚艷。
不過店家另一特別之處在於最後喝湯時，
可以加入店家提供的蝦油五滴(對就是規定5滴XD)，
可以更增加風味，加入後果然更加強了海鮮風味，降低了醬油鹹味，
讓蝦貝類的鮮甘甜更為突出~~
吃完出來後才發現店家的門簾是厚紙板卡上去的，
還標註著是誰送的，真是令人會心一笑XD~
個人評價：A-
麺や而今
大阪2013排名第1名，2012排名第5名
地址：大阪府大東市灰塚6-7-9
營業時間：
[水～日]
11:00～14:30（L.O) 18:00～21:30(L.O.)
[月曜]
11:00～14:30(L.O.)
定休日：月曜日の夜・火曜日
那天參觀完泡麵博物館後，跟友人道別後，就去挑戰了第一名拉麵!!
不過地點實在有夠偏僻，一個我大概除了這次再也不會過去的車站吧XD~
出了車站還得再走一公里才會到達，而且附近還幾乎都是住宅區，
整個就是隱身在社區的名店啊!!
晚上約快八點到達，但店門口已經些微排隊人潮，不過也沒等待太久，
大概十幾分鐘就免除在門外吹冷風的辛苦，進到店裡點餐了~
初來乍到，也不知道要點哪道，招牌就是雞湯系列，分為醬油跟鹽味，
想說最近濃厚系吃太多，那就來個鹽味雞湯吧!!
一端上來，簡單的鹽味雞湯，但一看就知道是不簡單，那湯頭整個清澈見底，
代表店家相當花費工夫去熬出這湯頭，
上面擺了一片叉燒，跟一片鴨肉，真是意外的搭配啊!!
翻開白蔥，底下還藏著雞肉丸子啊!
先來一口湯頭，一入喉，就可以感覺到那清爽卻又富滿層次的雞湯味，
微微的鹽味，卻又適時的散發出來，真的是不簡單啊!!
麵條則是使用細麵，對於較不濃厚的湯頭剛好合適，本次點了大碗分量，
並且不意外地又加點了白飯一碗XD~在麵條吃完後，
將些微湯汁淋在白飯上真的是很銷魂啊!!
鴨肉口感相當有咬勁，來日本有多久沒吃過鴨肉呢?
叉燒則是水準之上，忘了點半熟蛋則是這次的失策...
不過已習慣重口味的我，這次吃起來真有點不太習慣，
而且剛好舌頭又咬破一個大洞，有點食之無味，
但還是可以確定這是一碗不簡單的雞湯麵!!
個人評價：A(實力有到A+，但實在太偏遠扣掉方便性給了A)
終於趕完了這三篇，比較可惜的是挑戰店家其實不多，所以名單少少的，
畢竟除了拉麵還有其他美食在等著我去開發啊~而且自己又愛到處旅行，所以...
前陣子某知名部落客PO了一篇文章，大意是說有其他觀光客依照他的推薦去吃了拉麵，
卻發現大失所望等等之類，說實在的，每個人的口感主觀都不可能相同，
自己覺得神店的，別人並不一定這麼覺得，發表這些感想，
只是讓大家去旅遊時可以有多一些選擇，
說不定我A+的店，對其他大大來說可能連C都不如也有可能，
但只是想跟大家分享，除了一些連鎖店外，其實很多名店都在你不經意間錯過，
也許下次路過可以考慮吃看看~
自己在日本一直有用食べロク的習慣，不得不說踩雷的機率相對來說低很多，
但也不是說食べロク就是無所不能，畢竟只是從台灣旅行書換成了日本食評網，
在不同的時空背景下，也許還有很多默默無名的好店等著我們開發，
就像對我這窮打工度假族來說，在大阪大學旁邊的便宜又能粗飽食堂也是相當美味啊!!
但他可能連上食べロク的資格都沒有吧XD~
跟著食べロク是可以讓你更輕鬆享用到日本在地美食，但盡信書不如無書，
有時候放任自己一下，也是會有驚喜的~~
但有一點真的要特別說，日本拉麵普遍來說真的會比較重口味，
如果習慣清淡口味的人，一開始嘗試真的是會不習慣(就像我第一次吃無鐵炮...)，
但這樣吃一年下來，可能舌頭習慣了還是壞掉了XD，
對我來說醬油不夠香醇鹹就是不對味，
味噌不夠濃郁重口味就不叫味噌，
豚骨不夠油脂黏口就不要端上來，搞得自己吃一蘭像在吃陽春麵一樣XD~
以上感謝各位不棄嫌地看到最後，當然自己這樣一年下來還有許多美食名單，
如有時間會再好好為各位介紹的，
多謝款待~
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