Re: [心得] 雞胸肉調理方法

[wolfganghsu (蛤刀)]

我也提供一個自己料理雞胸的方式給大家參考,
非常簡單,不需要高深的廚藝

材料:

清雞胸
乾燥迷迭香(賣場都有)
乾燥百里香(賣場都有)
黑胡椒
鹽
油

步驟:

1. 雞胸因為厚薄不均,為了不要造成一邊太熟一邊太生的情形,先用刀將雞胸橫片
     成兩片

2. 雞胸上面撒上迷迭香,百里香後再淋上一些油,均勻的抓一抓以後蓋上保鮮
     膜放進冰箱醃個半小時左右

3. 拿一個平底鍋開中大火熱油,油只要一點點,因為剛剛醃肉有油了

4. 將雞胸從冰箱拿出,灑上適量的鹽跟黑胡椒後放入鍋中煎,放入後"不要去移動雞胸"

5. 一分鐘後轉最小火,將雞胸翻面,一樣不要移動,將平底鍋蓋上鍋蓋,如果沒有鍋蓋,
     可以拿鋁箔紙或是烘焙紙將鍋子蓋住,上面壓個盤子即可

6. 這樣蓋著大概煎個九分鐘,好吃的煎雞胸就完成了,不乾不柴,切片單吃或配沙拉都很棒

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.137.242
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1417751379.A.261.html
→ gpoidg: 我也是用迷迭香，不過是自己種的，超好吃!!!
推 Sirctal: 但是我只有電鍋
電鍋的話就拿個深盤,雞胸放進去灑上米酒或紹興酒,加一點鹽抓一抓,上面放些蔥薑,
然後盤子覆上保鮮膜放進電鍋裡,外鍋放大概1/2米杯的水,跳停以後不掀鍋蓋悶個大
概8分鐘就好了,蒸出來的湯還可以喝咧~
※ 編輯: wolfganghsu (220.128.137.242), 12/05/2014 12:27:48
→ hitsukix: 電鍋算萬用神器了
推 a1121210: 我是蒜味黑胡椒粉配義大利香料 灑一灑
推 babyface1977: 保鮮膜放進電鍋...沒問題嗎？
推 ug771: 請用ＰＥ材質