[新聞] 台大生前進紐約 要幫豬血糕「雪恥

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台大生前進紐約 要幫豬血糕「雪恥」
2014/05/09【聯合報╱記者馮靖惠／台北報導】

豬血糕曾被外媒選為全球最惡心食物。兩個台大土木工程學系三年級學生，楊宗諭拿鍋鏟
，陳冠戎抱相機，他們要到紐約推廣，扭轉外國人對豬血糕的負面印象，計畫在紐約街頭
找十個知名餐車老闆幫忙，提供路人試吃，幫豬血糕「雪恥」。

外表黑黑的，咬起來卻有香Ｑ口感的豬血糕，是許多台灣人熟悉的美味小吃，卻被英國旅
遊網站評選為全球十大惡心食物第一名，報導中描述「由豬血和米做成，插上棍子賣，像
吃冰棒一樣。」

楊宗諭說，西方人對東方許多食材相當恐懼，例如血、內臟，這次的任務要解構西方思維
中對東方食材的刻板印象，選擇最具台灣代表性且爭議性最大的豬血糕，要用台灣美食戰
勝紐約客味蕾。

他們預計七月中旬出發，楊宗諭說，他們會在紐約街頭尋找至少十個有名的餐車，請老闆
幫忙宣傳他們製作的豬血糕，並提供試吃，並送老闆一袋豬血糕，希望能結合現有菜色，
推出東西交融的豬血糕限定餐點，如在漢堡或比薩中，多夾一層豬血等等。

楊宗諭說，他到紐約後，會製作葷、素兩類豬血糕，素的豬血糕是用紫菜做的；如果外國
人不敢吃真正的豬血糕，還有素的可以選擇，口感、外型類似，但沒有「血」。

楊宗諭說，豬血糕帶有濃濃的台灣文化精神，與紐約都會意象截然不同，帶點新鮮東方色
彩的食材，可能會帶動另一種「食尚」。

愛好攝影的陳冠戎說，他想用影像讓外國人看到台灣的美麗及美食。他們拿著豬血糕走遍
台北的夜市，請路人說出對豬血糕的看法，再把影片拿到紐約街頭播放，「我們要告訴紐
約客，豬血糕其實沒那麼可怕。」


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