Re: [飲食] 十盛板前壽司屋

作者waterhome (好想泡溫泉)

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標題Re: [飲食] 十盛板前壽司屋

時間Tue Apr 29 23:59:19 2014

※ 引述《kdy (K大)》之銘言： : : 去過兩次，老闆態度都不是很好 : : 第一次去我不知道，我把他的哇沙米加到醬油裡打散 : : 他就有點小生氣的說那哇沙米是很貴的東西，這樣很浪費 : : 後來我想用湯匙喝味噌湯，跟他要了個湯匙喝 : : 他就在旁邊嗤之以鼻的說:『這湯都是直接整碗拿起來喝，沒有人在用湯匙喝的』 : : 讓人覺得很不舒服 : : 第二次帶家人去老闆講話態度也不是很好用命令的方式指著我們叫我們坐位置 : : 還在我們面前不斷兇員工 : : 就連我弟弟年紀小，走出來時也跟我說剛那個老闆好兇 : : 讓我不知該怎麼回答，就說那麼我們以後別來就好了 : : 說真的一碗兩三百塊也不是小錢 : : 一家人吃完飯也要一千多塊 : : 錢難賺，難得帶家人出來享受不是來受氣或是吃的戰戰兢兢的 : : 來過兩次老闆態度都這樣 : : 當然該店生意很好，不缺我們這樣的客人 : : 東西不錯吃，但之後我們是不會再去了 : : 單純分享自己的個人經驗老實說做餐飲都會遇到一個問題市場需求提供不是化學的不見得會讓市場接受因為大家已經習慣吃化學調和了但用心的店面不見得可以在商圈活下來因為本太重~ 只會用心在餐點上的也不會活下來因為忘記服務跟餐點同樣重要說個過去經驗的例子以前在某上XX吃到飽餐飲工作過後來這家店轉賣後生意變差又找了當年的行政副主廚回去就遇到一個現場常爭吵的問題到底是料理好比較重要還是服務好比較重要內外場吵得不停後來兩邊都慢慢改善不是偏重哪一邊生意才慢慢好轉不論料理或服務廚師不太理會服務外場不太懂的料理搞得兩邊對立~反而生意不好~ 認識的廚師後來出去開店也常常陷入同樣的問題都忘記要服務客人總認為餐點做出來就很了不起了忽略客人的想法這陣子幫當年共事過的行政副主廚出來開店一開始我們也是遇到同樣的問題廚師當久了~都忘了要跟客人互動了~ 因為不是用化學物品調味有時味道不一樣~廚師會認為正常~ 但客人會接受嗎?等等~一堆問題~ 我想信老闆在那邊用心在料理上但將自己的情緒表達在客人面前真的不是好事情但在南港這一代幾年下來(我從小就住五分埔那~通常往返南港高工附近真正努力在料理的往往都活不久成本太貴~大家不習慣認為任何店都有味素等等..... 以南港園區為例~以前有素食店~還蠻真材實料的~最後~來客數太低~倒了有開過幾家泰式料理~其中有一家還蠻道地天然的~ 但是味道沒有另幾家用化學調味重~ 就先倒了~但另幾家後來也消失了~ 希望用心在料理上的店可以長存因為我吃到太多味素或太化學的就會過敏長疹子希望能有更多店可以吃如果遇到這樣的問題他們用心在料理可以請大家也跟他們提提服務問題我相信一定會有所改進的這樣店家進步~對大家都是一個不錯的好處用心的店長存~而不是只有料理魔法師(一堆化學)才活得好好這樣對大家都是好事~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.139.47 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Nangang/M.1398787161.A.9DC.html

推 trantest:喔然後? 推文很多人都提到去該店被兇所以他用料精緻我 04/30 00:08

→ trantest:們就該被兇? 04/30 00:08

推 trantest:一間店那麼小，客人沒幾個，也可以態度那麼差，我去時沒 04/30 00:10

→ trantest:幾個客人是在忙什麼忙就可以兇客人? 04/30 00:10

→ trantest:第一次去，店裡只有我和我老公被兇第二次去店裡不到10 04/30 00:11

→ trantest:個也被兇到底是誰的問題 04/30 00:11

推 kenchung:其實被討論到這樣說不定可以成為負面行銷@@ 04/30 00:13

→ ckscorsese:負面行銷也撐不久吧？ 04/30 00:13

→ ckscorsese:服務業以客為尊本來是天命況且這情況也不是遇到 04/30 00:14

→ ckscorsese:惡質的澳客就算用餐方式不符日本原味也不應頤指氣使 04/30 00:14

→ trantest:小六食堂每天人爆滿，用料實在價格平實，老闆態度也維持 04/30 00:15

→ trantest:很好阿 04/30 00:15

推 longya:這篇沒說服務不好是正常吧？幹嘛那麼激動？ 04/30 00:18

噓 cicatrix:我上次去老闆服務態度真的很差,仿佛欠他的一樣 04/30 00:19

如果跟老闆說了後還無法改進那就不用去了吧這個以前在餐廳的時候就遇到這樣的問題市場法則沒有任何客人是欠餐廳的這我始終相信但兩次被兇~這樣........ 還是算了~ ※ 編輯: waterhome (1.34.139.47), 04/30/2014 00:24:09

→ itrs821:看完絕對不會想踏進去 04/30 01:01

推 RockBottom:去吃了幾次感覺沒那麼誇張只能說服務態度每人感受不同 04/30 01:37

→ woooow:我是第一次去的客人，點了一個丼飯內用等了快一個小時... 04/30 09:40

→ woooow:覺得食物普通CP值不高，乾等的氣氛很僵應該不會去第二次了 04/30 09:44

→ cicatrix:我們這種看到店家服務流程不順暢都會將心比心跟奧客八干 04/30 11:26

→ cicatrix:子打不著同樣身為服務業真的覺得老闆跟勢利的業務沒兩 04/30 11:26

→ cicatrix:樣雖然花了1000元而已但是感覺今天是我們去服務這個自 04/30 11:26

→ cicatrix:我感覺良好的店家只能說請他用點心吧他距離服務業還很 04/30 11:26

→ cicatrix:遠。 04/30 11:26

→ cicatrix:服務真的跟不上產品訂價 04/30 11:28

→ cicatrix:聽說可以加飯？不過吃完一肚子氣都氣飽了只想趕快離開 04/30 12:28

推 cckk3333:討論成這樣搞得我很想去看看 04/30 16:20

→ AmaneMomo:+1 XDD 04/30 16:53

噓 angelchi:我是聽鄰居罵說老闆態度很不好，所以連試也不想去試。昆 04/30 20:36

→ angelchi:陽街後的熊本日料亭，新鮮，又便宜，食材也健康，老闆， 04/30 20:36

→ angelchi:老闆娘也超客氣 04/30 20:36

噓 angelchi:不覺得食材好老闆態度就可以不好 04/30 20:39

並沒有說食材好就可以態度不好是希望兩個都好也不要只有服務好~但都是化學~ 在南港住了20多年~ 服務好食材又好的店真的很少 ※ 編輯: waterhome (1.34.139.47), 04/30/2014 23:01:36

推 andwwww:想吃好吃的東西真的不用太在意服務~~~ 05/01 00:14

→ grahamwu:店員和顧客愛亂停車的店抵制 05/01 11:49

噓 cicatrix:還寧可他不要”服務” 不知道是客戶服務他還是他服務客 05/01 14:26

→ cicatrix:戶 05/01 14:26

→ AmaneMomo:板上提到熊本日本料理的文好少喔,怕踩雷XDD 05/01 17:54

→ AmaneMomo:其實我覺得服務該有的都有就行了,也沒說要鞠躬哈腰才行 05/01 17:55

→ AmaneMomo:現在擺出高高在上的姿態,東西再好也不想去 05/01 17:57

推 cicilady:看來老闆不適合服務業不瞭解服務精髓啊 05/09 01:20

噓 cicatrix:急著想賺錢的店家，服務跟不上價格吃過三次南港的日式 05/15 14:55

→ cicatrix:料理只有這個感想 05/15 14:55

推 CenaC: 今天去吃五味散壽司丼飯滿好吃的沒跟老闆互動 01/22 20:00

→ CenaC: 吃完就走 01/22 20:01

推 juenren11: 吃屎的蛆群也會學正常人吃飯喔... 01/20 00:24