作者Philostraw (冷菸)
站內Nangang
標題[飲食] 重慶特色麵粧
時間Mon Dec 15 17:12:15 2014
店址：研究院路一段98號（或者96號？）
具體來說就是麥當勞的對面，廣豐燒臘跟85度c的旁邊。
營業時間：我不確定……中午應該都有開。
價位：60~160
。前言
因為只發在南港板所以就有點懶得照格式寫了，是一篇隨興到接近隨便的食記，
這篇文章我想唯一比較自豪的點就是至少不是傳說中的「那間店」了。
作為某天回家就某名看到桌上有碗牛肉乾麵參與到開店前試吃，
開幕後也持續光顧，目前營運到現在一個月左右時間去吃了四五次的南港人，
我覺得好像有必要稍微介紹這家新開的麵店。
這篇文章其實欠了挺久的，當初正式營運之後第一次去吃就想要寫篇簡單食記，
不過後來完完全全忘記這件事情，
直到今天中午去買麵的時候看到老闆娘跟我穿的圍兜兜同色同款才想起來要寫文。
這是一間調味挺四川，湯底很四川，甚至老闆娘直接就是四川人的小麵館。
在歷經剛開幕時期各種兵荒馬亂（譬如沒買到肥腸沒買到肉麵不夠臨時上小碗）
（又譬如一開始滷味加芹菜後來改加香菜最後好像又改成只有蔥末）
（再譬如一開始的麵條是更細的但是今天卻突然變成稍粗然後口感變Q的拉麵）之後，
重慶特色麵粧現在應該勉強算是進入平穩期了。
不過雖然出菜變得穩定，味道反而沒有剛開幕時那麼有特色；
整體而言依舊還是一家「值得嘗試」的麵館，但是還是希望能用最開始的味道穩定。
。店家特色
- 花椒入味的麵
→最吸引我的地方，不過今天吃的時候花椒香卻沒有以前那麼強烈了。
重慶特色麵粧的花椒香氣非常迷人，而且吃到現在沒有發生過咬到花椒的困擾，
如果是喜歡花椒香氣的人應該會喜歡他們的麵。
- 類似四川麻辣燙但是味道更加清澈的湯底
→如果沒有吃錯的話，他的麵大多都是用同樣的底下去入味的，
只是在調味上會有所變化，所以湯底很重要。
店內重慶小麵的湯底就是最原始的版本。
- 進料新鮮
→如果老闆娘沒有唬爛然後我的舌頭也沒有問題的話應該是這樣。
當初很常發生「某某東西賣完了」「某某東西今天市場沒有貨所以無法提供」
這類囧境，而單吃牛肉麵的時候也能夠很明確吃出牛肉的品質。
只是一分錢一分貨，以單價來講在南港算是不那麼便宜的店。
- 明明只有內外場兩個人卻可以搞得像是在辦桌一樣忙碌（？）
→雖然相比剛開店時服務品質已經穩定不少，不過有時候還是會覺得很微妙啊；
大概因為這樣所以最近好像有在額外徵人的樣子。
。關於餐點
只介紹我吃過而且常吃的，這邊實在是很不負責任的一段；
因為雖然幾乎每種都試過味道，但是我點最多的還是牛肉乾麵跟炸醬麵……
附帶一提，這間店的滷味評價很不錯，可以點一些試試。
- 炸醬麵（小碗65的樣子）
雖然牛肉乾麵很好吃，但是我覺得他的榨醬麵比較有特色一些。
由於麵底的關係，它的口味會附有淡淡的花椒香氣卻不被氣味搶走，
炸醬本身的豬絞肉留下比較突出的口感，這是我很喜歡的一點。
雖然一碗不算便宜，不過如果中午單純要吃爽墊肚子的話會是不錯的選擇。
- 牛肉乾麵（小碗130）
雖然南港附近牛肉麵店其實不算少的樣子，
不過我吃得慣的只有中研院附近的老地方（還是老家？）牛肉乾麵跟這家的而已。
我不算是喜歡吃牛肉麵的人，但是這兩家的牛肉乾麵都是我會主動去點的食物。
重慶特色麵粧的牛肉乾麵強大之處就是牛肉了，燉得非常軟爛，
半筋半肉的牛肉偏軟，燉煮過後的香氣跟口感都非常迷人。
（不過不知道是什麼情況，今天牛肉的水準也稍微下降了XDDDD）
- 肥腸麵（160的樣子）
老闆娘一再強調是特色的東西就是這碗。
老闆娘在剛開幕時時說現在沒辦法弄出來的東西也是這碗。
實際吃過之後覺得普通，不過可以吃出共用湯底衍伸的變化，
肥腸本身是真的挺新鮮沒錯，可是我對這東西天生好感不足所以……
其餘我有吃個一兩口但是印象普通的東西就不特別列了。
簡單來說，麵點這部分如果好奇所謂四川口味的話可以無聊經過時點碗湯底暖胃試試，
雖然並不是全部，不過那應該可以算是他們麵點類的調味原點。
。後記
如果中午沒那麼急，又想要吃吃麵點類的東西的話，
我認為重慶特色麵粧是近來南港少數幾個稱得上是特別的用餐地點。
如果可以保持開店時的花椒香氣會更好，只希望今天是單純料理時出點包這樣……
推薦給大家，相對附近的池上還有廣豐，這家實在是有點冷僻啊。
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推 koucha: 感覺可以試試耶!~ 希望晚上會開 12/15 18:34
推 longya: 我不能吃很辣 上次點了微辣覺得不錯喔。花椒香味很棒，湯 12/15 18:36
→ longya: 底也很有味道，感覺得出來湯不簡單XD 麵我選了細麵，出乎 12/15 18:36
→ longya: 意料地沒有煮過頭，上桌還是有嚼勁的。這家雖然不起眼但 12/15 18:36
→ longya: 我覺得算是那附近不錯的店 12/15 18:36
推 CoCoEGG: 不錯吃，但小貴，希望開久一點 12/15 22:07
推 omaha: 當時看到"桩"就覺得應該是中國人開的，好大一根柱子... 12/16 19:47
→ Philostraw: 唉今天吃到交流道上去的臭豆腐也好想寫....orz 12/16 23:29
→ Philostraw: 雖然接軌很好，但還是希望這種小店可以開久一點啊 XD 12/16 23:29
推 tnnd: 今天吃了 還滿不錯 12/21 20:09