[問題] 訪桌方式

[nyustSH (挖喜小馬)]

原po在這甘苦卻又讓人無法自拔的服務業待了兩年

也在這版上默默看了好多人的甘苦談

總是心有戚戚焉  哈哈  講了一堆廢話回到正題

熬了那麼久現在有機會升上主管

但現在遇到了一個很大的難題

自認自己在工作上算是很負責的一個人

一般跟顧客點餐、交談、解決問題都還蠻ok

但是主管要負責訪桌   訪桌完全是我的死穴阿...

總是很制式的:你好~今天第一次來用餐嗎?口味上都吃得還習慣嗎?

跟區經理面談的時候這招就直接被打槍了   覺得我還沒準備好

於是他給我一個作業    要我想出10種訪桌的方法...

想來問看看各位服務業的前輩有哪些訪桌的小技巧或是方法

感激不盡...

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推 sakuraplay:先變個魔術給他看之類的   什麼爛作業=.=
推 JohnnyPotter:王品吧 可以用微笑跟態度取勝
→ JohnnyPotter:試試看吧或許你的跟大家的都太一致才被打槍
→ chinick1478:原po是王品哪個事業體
推 butlrut:可以一開始先自我介紹，然後詢問餐點跟服務的滿意度，如果
→ butlrut:客人有反應要改進的地方立刻記錄起來（我是拿紙筆寫起來）
→ butlrut:或是跟客人聊個天也可以
推 unplugged:看用餐者是什麼類型的聚餐，在以此切入呢？
→ nyustSH:謝謝各位的建議  總算有個方向了
→ kousa:其實桌訪事先要做一些功課，分類顧客性質、個性、族群
→ kousa:若是區員桌訪，就當作是朋友般的問候就可以，除非有客怨