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前情提要 http://www.ptt.cc/bbs/Suckcomic/M.1379422386.A.384.html 今天就在這邊實際嘗試舒芙蕾蛋製作! http://www.ptt.cc/bbs/Suckcomic/M.1379681419.A.A15.html 好讀版 http://ppt.cc/K1it@.jpg
首先是先把蛋白和蛋黃分開 使用三顆蛋 (計時46秒) http://ppt.cc/zy89@.jpg
然後把蛋白打到超綿密的霜狀 (計時1分38秒) http://ppt.cc/eE3H@.jpg
在蛋黃中加入調味料 後攪拌 鹽一撮 糖一撮 黑胡椒一灑 鮮奶油倒一點 (計時23秒) http://ppt.cc/fd2c@.jpg
把蛋黃混合液和蛋白霜攪拌 (計時18秒) http://ppt.cc/rSHz@.jpg
鍋底塗上奶油加熱後 倒入蛋液 中火煎30秒 (計時45秒) http://ppt.cc/3Adx@.jpg
蓋上鍋蓋後 轉小火乾烤1分30秒 (計時1分37秒) http://ppt.cc/uo9D@.jpg
打開鍋蓋 確認上面蛋霜的硬度與濕度(過濕=還不夠熟 過乾=過熟) 熟了便可以對折擺盤 淋醬 (計時19秒) http://ppt.cc/azpi@.jpg
http://ppt.cc/qCo8@.jpg
http://ppt.cc/UMb~@.jpg
http://blog-imgs-59-origin.fc2.com/i/l/i/ilikemanga/DVC00009_20130712230729.jpg
對比圖 做完才發現我忘了買番茄醬.... 然後太貪心一次放太多蛋液,所以對折後中間就凸出來... 其實這是很簡單的料理,只要攪拌器,然後爐火控制仔細點就可以達成了。 中秋節沒事想體會春藥的感覺,可以在家嘗試作一作XDD 以上在下製作一份總共花費346秒(5分46秒),只有一鍋在半小時內只能作出5.2份 若是把拍照時間,以及備料與烹煮可以重疊的時間,以一半的時間計算後去掉(173秒)。 若是我也可以一口氣完控8個鍋子,這樣我在半個小時可以作出83.2369942份, (1800/173*8)=83.2369942 這樣的成績,想必我是一定會被遠月開除的... 也難怪人家可以組後宮,我卻只能中秋節有颱風照常上班了... 嗚嗚...中秋節快樂! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.251.44
a127:只要中間沒凸出來,賣相其實跟漫畫幾乎快一樣了 09/20 20:53
嘖..反正辛平前面也搞塌了不知道幾份...可是我還是被遠月開除了(眼神死)
mamiesea:看起來好好吃XD 09/20 20:54
rush007:這實驗精神有點強 09/20 20:55
bangdian:糟糕,好像有點專業... 09/20 20:59
※ 編輯: kenynt 來自: 114.37.251.44 (09/20 21:04)
damody:猛 09/20 21:09
fallq00:中秋節快樂!˙W˙ 09/20 21:10
ehentai:糟糕~看起來好好吃 09/20 21:11
qoo60606:原來遠月這麼強阿 09/20 21:18
BIGMARK:推實驗精神 肚子餓了~ 09/20 21:18
libramog:淚推中秋上班 09/20 21:22
※ 編輯: kenynt 來自: 114.37.251.44 (09/20 21:23)
david10ne:中秋節快樂!! 有做有推!! 看起來好好吃!! 09/20 21:44
outsmart33:好猛!! 09/20 22:07
pearMA:就決定是明天的早餐了!!! 09/20 22:10
flamer:XDDDDDD 為什麼這串討論到後來變成這樣 09/20 22:11
showpon:你忘記算加放迷幻藥的時間了XDD 中秋快樂~~ 09/20 22:17
※ 編輯: kenynt 來自: 114.37.251.44 (09/20 22:23)
Reficuly:害我以為走錯版還出去看了一下…… 09/20 22:25
bnn: ...推實驗精神 09/20 23:19
oldriver:難怪他們進的了遠月 09/20 23:23
shadow77727:認真推! 09/20 23:37
tim1112:請問裡面未溶化的蛋汁 口感大概是怎樣? 09/20 23:38
比較熟的部分非常有彈性, 半熟的部分則是會在口中散開
bogardan:push 09/20 23:41
carolsp:宵夜文Orz 09/21 01:17
RollingWave:XDDDD 09/21 01:32
itachi0609:推一個 下次也來試做 09/21 02:02
elmeti:推! 09/21 02:15
howisknight:推推 09/21 03:46
FeAm:推實驗和食譜 09/21 05:47
sillymon:啊吃完的反應也要實驗一下啊!! 09/21 06:03
※ 編輯: kenynt 來自: 114.37.251.44 (09/21 06:18)
tosumup:沒有附上吃完的反應圖 我只能推一半喔 09/21 07:36
Dialysis:應該轉去食戟板(Shokugeki)的, 推!! 09/21 09:44
jasOTL:建議原po做給身旁的女性朋友吃 然後拍下她們吃完的瞬間w 09/21 10:10
a68012003:對阿 這是春藥實作耶 沒驗收效果怎麼行!!! 09/21 12:04
j3307002:這是春藥實作耶 沒驗收效果怎麼行XD 09/21 13:40
denis79228:推 09/21 13:58
gn00063172:給個專業推XD 09/21 16:33
hyuchi0202:XD 09/21 17:01
Sechslee:強 09/21 17:26
leiis:光是用看的就覺得美味 謝謝招待! 09/21 19:06
future314:感謝食譜 吃起來好像棉花糖...但作法很像有很多種 09/21 21:07
hoshiru:好讚~!!! 09/21 21:09
tedandjolin:為什麼沒有女性吃完你料理的表情圖????????? 09/21 22:33
kero50596:消夜文 (((誤 XD 09/22 01:32
gn00866066:樓樓上,因為那樣就會上車了 09/22 01:47
pusufu:拿這個去街頭發放那還得了 09/22 05:33
AUCIFER0427:超讚 09/22 08:13
uzumaki:好好吃的感覺 09/22 23:50
Drunken5566:推 完成度真高啊!!XD 09/24 02:43
badsky1010:厲害! 10/10 14:12