作者Sellin (麻衣~MA I~)
看板baking
標題[問題] 巧克力會出水...?
時間Fri Apr 4 11:44:50 2014
最近雷神正夯，小的也躍躍欲試，可是我發現外層裹了巧克力冰過後，有『出汗』的狀況....
雖然口味影響不大，但是拿取跟入口時有種黏膩感...
為何會有這種情形? 怎麼樣才能避免呢><??
ps.我的材料是在食品行買的巧克力磚
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.38.203
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396583093.A.AEA.html
→ Junchoon:包裝好再冰 04/04 15:36
→ Sellin:意思是冰箱的水氣??可是巧克力沒冰硬怎麼包裝....還是要裝 04/04 21:21
→ Sellin:在保鮮盒就可以改善??@@ 04/04 21:21
推 cloudstr:難不成原PO大辣辣裸放在冰箱冷藏喔 04/05 00:11
→ Junchoon:水汽是你拿出冰箱才會凝結上去的... 04/05 01:30
→ Sellin:對啊我都直接放耶! 那代表只要冰過表面都會黏黏的@@? 04/05 20:44
→ Sellin:我本來還有想說是不是巧克力加熱太久油水分離之類.. 04/05 20:45