推 ellamo1112:推～ 04/09 06:30
推 chestersun:謝謝分享~ 04/09 15:34
圖文版→ http://ppt.cc/viCy
純文字版↓
【材料】
現成塔皮6吋 1個
藍莓 1盒
草莓 1顆
檸檬皮絲 隨興
卡士達醬：
蛋黃 4顆
砂糖 80g
低筋麵粉 30g
牛奶 300c.c.
香草粉 1/4茶匙 (1.25g)
無鹽奶油 15g
檸檬糖漿：
檸檬汁 1顆
砂糖 100g
【作法】
烤箱預熱180度10分鐘，現成塔皮退冰烤15-20分至上色取出放涼備用
卡士達醬：
1.蛋黃和砂糖攪拌均勻加入過篩麵粉拌勻備用
2.牛奶和香草精一起小火加熱，千萬不要加熱到沸騰
3.將溫熱牛奶倒入蛋黃盆內攪拌均勻後再倒回鍋內
4.使用中火加熱並不停的攪拌以免黏鍋燒焦
直至液體變為濃稠醬狀即可關火，加入奶油拌勻備用
檸檬糖漿：
(怕照原食譜使用半顆檸檬汁會太甜，因此增加為一顆)
檸檬汁與砂糖一同加熱(小火)，至砂糖完全溶化繼續攪拌加熱
到糖漿成略為濃稠即可關火
將卡士達醬填入塔皮內稍微抹平
鋪上藍莓和草莓後在表面刷上檸檬糖漿
再灑上檸檬皮絲就完成囉！
不過藍莓份量買太少，所以沒辦法鋪的很密集XD
卡士達醬有點點甜，下次可以減少一點糖量試試看！
這是做給朋友的生日禮物，成功！^ ^
參考食譜：http://ppt.cc/Rqh~ 、 http://ppt.cc/Rmmv
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