推 imimemeya:有些是怕烤焦 04/14 08:56
→ Junchoon:做麵包要泡水比較好 04/14 09:25
推 chestersun:我是泡蘭姆酒,吳寶春是泡蘭姆酒+紅酒。吳寶春說葡萄乾 04/14 09:28
→ chestersun:泡酒後,它就不會去吸麵糰的水份。 04/14 09:28
推 disnet:要看你買到的葡萄乾,是乾到硬掉的就建議一定要泡 04/14 12:08
推 winnie0424:做麵包葡萄乾泡水不是因為它上面有糖嗎?我學的時候是 04/14 15:29
→ winnie0424:說上面有含很多糖,所以要泡十分鐘左右的水,盡量吸乾 04/14 15:29
→ winnie0424:再拿來用~ 04/14 15:29
推 cloudstr:為什麼上面有糖要去除? 04/14 16:34
推 Dongdi:我們學校做泡水是上面很髒有油污外,泡水比較容易附在麵包 04/14 16:41
→ Dongdi:上 04/14 16:41
→ gmouse:那做餅乾的葡萄乾需要泡水嗎? 04/14 20:21
推 aptx4869n:以前做蛋糕捲時 老師說葡萄乾最好先泡水的原因是 乾乾的 04/14 21:10
→ aptx4869n:東西混到素材中 會吸收水分 這樣容易出現空洞 葡萄乾就 04/14 21:10
→ aptx4869n:容易掉~ 我也有看過日本食譜有先泡酒的作法 不過我用麵 04/14 21:11
→ aptx4869n:包機放果乾時 都沒有先泡水擦乾XD 一方面是懶 一方面是 04/14 21:11
→ aptx4869n:怕果乾濕濕的會黏在自動投入的容器上~ 目前做都還OK 04/14 21:12
→ aptx4869n:但葡萄乾戚風捲之類的 因為葡萄乾是在最外層 就比較怕掉 04/14 21:12
→ aptx4869n:光光吧XD? 04/14 21:13
→ Dusha:沒泡水過 表面的真的很容易掉XD 04/14 22:49
→ AyaseKerr:看carol自在生活是說 泡水可去除葡萄乾表面那一層油 04/15 09:44