Re: [徵求] 教我做蛋糕（高雄）（男）

[Iamasshole (混蛋先生)]

很抱歉，

要打擾最後一次版面了。

借教室借不到，無論是烘培坊、工作室、烘培教室、旺來興、救國團都借不到。


看來要用最後一招，把老婆趕出去三、四個小時，

自己扛著慢慢做了，


所以有些問題想請教板友。

雖然有G大、I大推薦用乳酪蛋糕，但我只能稍稍婉拒，老婆比較喜歡海綿、戚風類蛋糕

上次我跟老婆做的也是戚風蛋糕。但是爬板上的文章後發現戚風蛋糕完全不容易呀！！！


失敗率感覺超高的。那我老婆上次能夠做出那種東西是怎麼回事！！


但是蛋糕體我又想要自己做，讓老婆有驚豔的感覺。

請問板友有沒有推薦的食譜呢？


材料、道具我家好像應有儘有，連鮮奶油要用的君度橙酒也有。


可以幫小弟推薦一下嗎？



另外不要說小弟是好老公了啦，只是想給老婆一個驚喜而已。

名聲什麼的，是一點也不在意，只希望能成功做出蛋糕而已



再次再次跪謝大家。

※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言：
: 呃，這個…
: 請問大家有認識的烘培教室嗎？
: 因為徵求不到板友，
: 而唯一一個徵求到的板友不會做圓形的生日蛋糕（但我還是真心感謝她
: 所以轉願，跑去問烘培教室，但打了幾間電話，
: 有些說只有專考證照班，有的說老師沒空。
: 請問有人認識烘培教室是能讓我做蛋糕的嗎？
: 如果沒有老師指導也可以，沒有道具也可以，提供基本的就好
: 硬著頭皮慢慢做應該也可以完成。
: 我比較擔心蛋糕體的部分，烤的成不成功，
: 切層、放料、抹奶油我還比較有信心。
: 拜託大家給我盞明燈吧…
: ※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言：
: : 大家好
: : 老婆下禮拜生日，
: : 想要自己做蛋糕，
: : 畢竟自己做的最有誠意，
: : 而老婆有自己做過八吋草莓奶油布丁蛋糕。
: : 我有在旁邊做幫手，
: : 所以不會太菜，
: : 雖然什麼用具我家都有，但我不能帶，會被發現。
: : 所以希望教我做的人，什麼工具都有。
: : 消耗品的部分，請您告知所需材料，我可以全部自備。
: : 希望能在4/16、4/17這兩天的其中一天，做蛋糕，做完蛋糕會直接把它拿去慶祝的餐廳放。
: : 地點只要高雄都能跑，當然學費也不會少。
: : 錢是小事，只希望給老婆一個大驚喜。
: : 很抱歉，不知道這邊是否可以po這樣子的東西，如果不行，
: : 我會兩小時內刪除
: : 感謝


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.57.143
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397632704.A.3F6.html
推 lmfhahha:戚風蛋糕記得別用不沾粘的模具也別在周圍塗油喔，不然戚
→ lmfhahha:風蛋糕會爬不高
推 nznz:我可以推薦你一本書 但要感激我 手作花漾戚風蛋糕
→ Iamasshole:XX我打算照做這個http://ppt.cc/OLbW 大家覺得呢？
→ Junchoon:他那個倒扣塌掉了欸...XD
→ Iamasshole:另外我老婆有統整出君度橙酒加白糖加總統牌鮮奶油
→ Iamasshole:X可以做出不錯的鮮奶油，大家有私房比例嗎？我不能問她
推 makeme:額菜鳥要作戚風很難吧....
→ Junchoon:周老師的配方比較好操作，而且講解滿詳細的
→ Junchoon:http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280549
→ Junchoon:不過戚風烤＋放涼可能就要2小時了，你霜飾就不要太複雜吧
→ Iamasshole:X請問一下放涼的問題，用電風扇吹可以嗎？
→ talesr:戚風蛋糕的重點在於蛋白霜要打到硬性發泡 出爐要倒扣
推 seashoresky:周老師+1
→ libra25:電風扇吹會內縮喔
推 meisterhaft:真的耶~那個倒扣照露餡了XD 如果你只有3個小時的話
→ meisterhaft:做平盤的吧(蛋糕捲配方) 烤的時間短,涼的速度也快
→ meisterhaft:涼了再用刀子修出兩個圓,不完美也沒關係,反正霜飾可以
→ meisterhaft:修瑕 愈快做完愈好,讓整體的味道有時間融合
→ meisterhaft:或者做成蛋糕捲也很方便簡單(中間可以加鮮奶油水果等)
→ seashoresky:真的啦！量力而為，心意到了最重要
→ Iamasshole:感謝大家，目前為止大成功http://ppt.cc/9pKf 剩外觀..
推 haidai:WOW，看起來還不錯
推 LoveMia:棒棒
推 makeme:練武奇才阿 既沒塌也脫模完整
→ Junchoon:打發鮮奶油的話糖大概是鮮奶油量的3~5%吧
→ Junchoon:君度酒放個一小匙就夠了
推 Immanuel:第一次很厲害呢！！ ;)
→ Iamasshole:我鮮奶油是用200g 白糖10 君度橙酒5 亂試的，還不錯
→ Iamasshole:http://ppt.cc/hXPe 目前做到這邊，外觀還沒決定，
→ Iamasshole:請問大家有什麼好意見嗎？
→ Iamasshole:老婆時間到，就跑回來，只好暫時撒手，藏去工作的地方
推 cloud520:奶油花比較難速成，是不是可以用巧克力米、巧克力薄片、
→ cloud520:杏仁薄片或切片草莓修飾？
→ Immanuel:草莓，巧克力碎片,pocky,棉花糖是你的好幫手 :p
→ Immanuel:偷用之前G大的相簿 http://ppt.cc/YmrQ 這類型比較沒難度
推 show1104:第一次做有這樣成果真的很厲害 XD
→ Immanuel:要特別一點的話把裝飾測擺在一邊,再用熔化巧克力寫字
→ meisterhaft:記得要放冰箱喔 不然鮮奶油會攤掉
→ Iamasshole:可是現在季節沒草莓了，巧克力碎片坊間買的到嗎？
→ Iamasshole:我家有Orel碎片 囧
→ Iamasshole:我字醜，不想毀了蛋糕，那只剩碎片跟pocky了
→ Immanuel:Oreo碎片可以啊,或是巧克力早餐穀片:p 當季水果...桑葚?
→ meisterhaft:現在全聯還有賣草莓吧?昨天有看到
→ Iamasshole:那我明天去全連看看，家樂福沒有草莓。好市多倒是有
→ Iamasshole:曼越莓或小藍莓，感謝板友提醒。
→ meisterhaft:COSTCO有覆盆子的話也可以考慮~
→ meisterhaft:蔓越莓太酸了不適合直接吃XD
→ Immanuel:推樓上,覆盆子加藍莓應該不錯.蔓越莓會很刺激,或是要處理
→ Iamasshole:哈哈，我說錯了，是覆盆子。但怎麼樣比較美觀？我苦手
推 shimengjun:覺得好刺激阿
推 shan1457:外觀黏手指餅乾？上面鋪酒漬柳橙
→ shan1457:有什麼水果就鋪上去XD
→ GirlInBlack:原Po的內容已經是全戚風體了,圍一圈手指餅乾會很"蛋糕
→ GirlInBlack:"真的要做夏洛特風可以圍巧克力捲心酥.上面再如s大說
→ GirlInBlack:的鋪滿水果(莓果類佳),也會很美 XD
推 ddyyii:我要哭了，第一次就能做到這程度真的太棒了!
→ ddyyii:這是愛情的力量吧！
→ ddyyii:我應叫我老公來看這篇
推 seashoresky:我好想知道原PO老婆是否猜到了..祝順利啊）））））
→ Carlchen:天哪～從一般戚風進階到夏洛特也太強了～XD
→ Iamasshole:XX不知怎麼的，撒上黑森林還有模有樣http://ppt.cc/yPh
→ Iamasshole:http://ppt.cc/yPhA
→ Iamasshole:結果放上水果後，超醜的，哈哈http://ppt.cc/Tzkz
→ Iamasshole:XX果然有臭男生做蛋糕的水準，我還以為應該很有美感的
→ Iamasshole:XX我老婆應該還不知道 雖然戚風味道重，但我有拿空氣濾
→ Iamasshole:XXX清機在旁邊，我載她回家時，沒聞到味道
推 meisterhaft:很不錯了啦~恭喜恭喜~
推 neveneve:很厲害啊！第一次就能烤出這麼成功的蛋糕！
推 ruby40861:滿好看的呀
推 Dusha:超厲害的~ 求老婆發現蛋糕的後續>w<
推 cloud520:厲害
推 GirlInBlack:很棒了說！可以把老婆收到驚喜的過程錄起來嗎？ :p
推 Currt:很厲害了XD
推 seashoresky:冰過應該更好！！！！求後續！！！
推 shimengjun:後續+1111
→ Carlchen:要蓋上冷藏喔！期待後續www
推 yuura:推～～好厲害哦!!求老婆看到後續
推 Immanuel:後續+1！！！ :D
推 sapoten:好厲害喔
推 change522:晚上應該會很精彩 XD
推 shiki65535:求後續:D
推 mion106:很厲害耶
→ jlo67:該不會十個月後才來回報，說已經生了個小寶寶 XD
推 musichell:想知道後續+1~~~ 第一次做好厲害!!!
推 shirry:想知道後續+1~~ 我自己最近做了2次都失敗 囧 原po太厲害了!