[問題] 法式馬卡龍的特色?

[SMAPRINg ()]

最近去學了法式馬卡龍，

老師的描述是 除了裙邊是特色之外，空心也是特色

但回家自己做之後，目前做出來的都是非空心的。回溫是外脆內軟

到底哪一種馬卡龍才是正統的呢?  >"<  分辨不太出來

特別的是 老師作的杏仁味道不重，但我的馬卡龍有很香的杏仁味

(原味馬卡龍)

材料也是老師推薦的店家購買的

謝謝大家


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推 meisterhaft:你買的是ALMOND(像萬歲牌杏仁豆那種)還是南杏(杏仁豆
→ meisterhaft:腐杏仁茶的那種味道)?
→ SMAPRINg:是專用的西點杏仁粉，其實味道還好啦 是堅果味
※ 編輯: SMAPRINg (1.160.3.59), 05/01/2014 15:58:20
推 m46505:我之前看法國春天百貨吃到最好吃的馬卡容是入口即化的
推 guangyi:空心不是馬卡龍的特色 個人是覺得空心=失敗
→ guangyi:空心跟實心的口感差很多
→ guangyi:有些店家會在擠餡時壓一下背面讓馬卡龍看起來是實心
→ SMAPRINg:馬卡龍果然有好多學問喔 ^^ 太有趣了