[問題] 假芋頭餡?

[ImMACACO (Clean the world)]

(已爬文)

各位烘焙版的專業版友，大家好，小弟並不會烘焙不過是甜食愛好者

剛去熟識的紅豆餅店老闆說不賣芋頭，因為現在芋頭一斤70~80元

處理費工，削皮又削掉一半重量

老闆說那些沒有芋頭顆粒的，淡紫色泥狀都是用綠豆做的，加香料、色素

因為綠豆成本很低，而且都是泥狀分不出來

小弟是芋頭控，因此驚覺好像吃了很多合成芋頭餡，特來發問


先謝謝各位專業的版友:)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.90.66
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1401093416.A.C33.html
※ 編輯: ImMACACO (114.24.90.66), 05/26/2014 16:38:03
推 grea0503:坦白說,其實我比較愛假芋頭餡XD
→ m0806449:綠豆有比芋頭便宜唷?
→ m0806449:既然如此 用黃豆不是更便宜
→ Dusha:很多芋頭餡真的都很假阿...其實吃就知道了~
推 luismars:真的芋頭和草莓餡之類的...其實是灰色，不太好看。
推 cloud520:應該是豆沙餡，通常是白豆沙，便宜很多且沒有特殊氣味，
→ cloud520:方便調味
推 JUI67:樓上正解，白豆沙餡，行之有年~
推 meisterhaft:也要看部位,我自己用芋頭頭(or尾?反正就是偏硬顏色偏
→ meisterhaft:深的那一部分)來做芋泥打出來的顏色就蠻明顯的,不過當
→ meisterhaft:然不是漂亮的粉紫,而是芋紫http://ppt.cc/k5qp
→ meisterhaft:http://ppt.cc/l-22 不過市面上的...所以我幾乎不買
→ meisterhaft:芋頭蛋糕XD 可是偶爾會想吃芋頭香料鮮奶油XDD
→ zvezda:其實就算有放真的芋頭 很多也有加香料和色素...
→ pida:樓樓上照片看起來好好吃
→ Decill:自己做過 覺得擠芋泥好累喔（然後就成了絕響）
謝謝各位專業分享～終於為我這芋頭控找到解答:D
※ 編輯: ImMACACO (114.36.17.1), 05/26/2014 23:15:53
推 LoveMia:http://i.imgur.com/cdQFGuI.jpg
→ LoveMia:我之前做的芋泥蛋糕。在白光下看會是淡紫色。芋泥真的很搞
→ LoveMia:剛。
推 Dongdi:芋泥好吃