推 leon996g:我之前也是這樣 有點塌塌的 後來是放冷凍再切 切不動就 07/30 00:31
→ leon996g:等他稍微退冰馬上切 我記得硬度是還好 比冰淇淋硬一點而 07/30 00:31
→ leon996g:已 07/30 00:31
→ minilluxx:後來我把它放冷藏冰了一個晚上，後來有再凝固一點(撒花 07/30 10:52
今天試做了檸檬輕乳酪蛋糕
按照食譜冷藏了四個小時
不過混合餡的部份還是沒有凝固
我在想可能是不是在調吉利丁液的水過多了呢？
所以我想詢問一下是否可以放冷凍庫讓它凝固，然後晚點拿出來脫模呢？
（怕放冷凍庫會太硬不好處理…）
還是說就繼續放在冰箱下層冷藏，明天再脫模呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.199.163
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1406641159.A.D83.html