[蛋糕] 生日蛋糕鮮奶油疑問

[vivky ()]

過兩天想做生日蛋糕, 很緊張很擔心鮮奶油打不發,
賣場標示植物性鮮奶油較好打發,但考慮到反式脂肪的問題,
我還是選擇安佳鮮奶油。 除了打的時候下面墊冰塊, 還有什麼好方法嗎?

如果星期六晚上要用到蛋糕,
星期五就把蛋糕體連同外面的鮮奶油裝飾做好, 星期六吃口感是否變差?
因為太久沒做了, 擔心星期六當天做, 失敗就GG了 XD

另外,
外層裝飾的鮮奶油,
可否混合酸奶 或是 mascarpone ?
我希望吃起來口味豐富一點 >///<
如果可以的話, 是鮮奶油打發之後再加入sour cream/ mascarpone 或是
一起打?

謝謝大家



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→ neveneve:打發後再拌cheese
推 goodnu2:可以加酒打發
→ goodnu2:風味會升級,也沒那麼麻煩
→ spiderlily:秤好所需份量，連盆放冷藏半小時，
→ spiderlily:之後拿出來墊冰塊或保冷袋打發
→ k2750387:不建議安佳鮮奶油，可用其它牌子低速慢慢打發
→ tiamero:標題錯誤