[問題] 餅底是必需的嗎?

[goodboy6936 (送行者)]

 各位前輩大家好，
 因為明天88節，想做個重乳酪蛋糕。
 但家人不愛餅底。
 (吃蛋糕時底部都不吃)
 剛好家裏也沒有消化餅了￣▽￣||

 我看了一下，有些輕乳酪真的省略了餅底，
 那重乳酪可以省略嗎?謝謝

 想趁睡前快做一個，
 明天端出來來個驚喜^^  謝謝大家幫忙

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.80.231
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1407424123.A.098.html
→ GirlInBlack:不喜歡吃就不要放沒關係啊.只是如果你用可拆底的模的
→ GirlInBlack:話,沒做底下面要包好以免漏餡 :p
 所以省略OK對吧?我的是活動模，用鋁箔紙包OK嗎?
 (我印象中看過的食謙應該是用這個包的@@? 我還是烘焙小新手^^"
 謝謝 GIRL大大^^

推 lmfhahha:搜尋 「底」就有幾篇以前人家問過的喔
 對不起，因為一時心急想說晚了想快問到，結果忘了可以搜尋Orz..
 我等等自D，謝謝^^"
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/07/2014 23:20:05
→ myko:可以用OREO   有個底 在切 烤  對成品都會好一些
 謝謝M大...人家已經推進烤箱了QAQ
 第一次做，希望可以成功>ω<  雖然我跳過底的步驟..
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/08/2014 00:23:12
→ Junchoon:其實也可以拿海綿或戚風蛋糕當底
 J大，請問是乳酪蛋糕直接疊在海綿蛋糕上嗎@@?
 因為沒有考慮加鮮奶油之類的夾層，這樣會不會走山啊@@?


推 leon996g:大大脫模後可以放照片上來嗎 我想看底部的情形@@
 您好^^ 這是正面，冰一晚後拿出來就在冒汗http://ppt.cc/tybV
 還有失敗的拉花..一///一

  http://ppt.cc/ADDC  這是背面@@


  看起來好像沒脫得很漂亮，
  我昨晚太累，出爐後一直用電扇吹冷放冰箱。
  今天拿出來時活動模的底部整個黏死在底部XDD

 好不容易扳開後發現底部的紙也黏蠻緊的~囧
 是不是進冰箱前要先拿出模子撕掉紙呀XDD?

推 vincent0911x:也可以做一層薄的海綿蛋糕當底
 我下次試試看，
 但若不要鮮奶油OR布丁類的夾層可以用什麼代替@@?
 不加的話會不會容易歪掉之類的呀@@?謝謝您


※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/08/2014 22:38:25
→ Junchoon: 直接把麵糊倒在墊底的蛋糕上去烤就好啦 有模子不會走山

 J大，是先烤一片海綿，出爐後再倒上乳酪的料，再進烤箱繼續烤成乳酪蛋糕熟成
 出爐再脫模對嗎?這樣2層蛋糕就會緊密合體了@@?
 輕、重乳酪蛋糕都可以嗎?@@

 感謝 >0<"
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/13/2014 00:05:36