Re: [問題] 手工揉麵但麵團呈糊狀

[laegil (.......................)]

(自己回文)

下午麵粉與其他材料減半(因為沒有麵粉了)又試了一次，這回記著
不像前兩次卯起來猛摔(因為天氣熱和不想折騰鄰居太久)。

混合材料後先摔成團，此時表面仍有些粗糙，然後以Paul Hollywood
的方法，揉幾下、將麵團拍拉長後對折，如此重複至麵團軟Q後再降低
力道多摔幾回，神奇的效果出現了，我的麵團就像網路影片般表面
柔滑有光，不黏桌不沾手，捧在手心搖晃如統一布丁(誇飾法)。

計時器顯示為18分鐘，撐開麵團終於看到美麗的膜了(泣)

剩下的皆依照步驟，晚餐時我端出一盤形狀奇特(不太會塑形)但口感美
妙的小餐包，外皮香酥，撕開後呈現拉絲效果，成功說服吾娘為家裡添
購一台烤箱(家裡只有旋風烤鍋)。

至於之前失敗的原因仍是個謎，在麵團比例不變的情況下，也許我真的
摔過頭也不一定……


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→ Junchoon:大概你天生神力 (誤)
→ laegil:沒有這回事(遮臉) 昨天和前天連續摔了20多鐘，今天兩肢手臂
→ laegil:和後腰痠痛到不行(因為保羅大叔說用全身的力量去揉麵)
推 cloud520:有慧根！！
推 oweiday:練出太陽之手了(或是女神之手?)
→ laegil:下次失敗就是初心者的運氣...我摔到連手指都震麻了
→ anshley:18分鐘就可以甩出薄膜實在很難相信，你前面有靜置水解嗎
→ laegil:嗯...我自己也不敢相信，基於沒人替我拍照所以毫無証據
→ laegil:沒有靜置水解，所以我把這回的成功當成上天看我摔了三天快
→ laegil:把手摔廢了的禮物
推 linsmile:18分鐘摔得出膜,手勁挺威猛的阿
→ linsmile:可以放輕鬆點摔,不然摔到手發炎就得不常失了
→ laegil:不想折磨鄰居太久...應該沒發炎，但不慎扭傷了左姆指orz
推 action4jerry: 下次最好拍個照片，讓其他人幫你鑑定一下，是不是真
→ action4jerry: 的打到薄膜狀態。要說之前打過頭，我是覺得不太可能
→ action4jerry: 之前穀研所老師用攪拌機要打一個斷筋的麵糰給學員看
→ action4jerry: ，打了好久好久啊。
→ action4jerry: 我看過有個人在 Mobile01堅稱他麵糰已甩打到三光狀
→ action4jerry: 態。隔了一年多自己跑去回覆，說他後來跑去上課，才
→ action4jerry: 知道當時其實連一光也沒達到。
→ linsmile: 樓上那篇我好像看過,初學者其實容易判斷失誤
→ laegil: 基本上我不在家人面前玩烘焙(等著我失敗壓力大)，自己拍照
→ laegil: 我盡量手洗快一點去拉麵團
→ kruz: 幾光都沒差..反正好吃就好了不是嗎