作者yanan0413 (來問問題)
看板baking
標題Re: [問題] 類似海綿蛋糕口感的布朗尼
時間Wed Aug 20 16:56:07 2014
: 不過這次吃到的很不一樣:
: 鬆軟到像市場賣的拜拜雞蛋糕、非常濕潤、氣孔很多、整個是軟綿綿的
: (像泡濕了的巧克力海綿蛋糕)
: --
: 推 kitty830504: 不用麵粉，用蛋白做的？ 08/17 16:27
請問一下有配方名稱嗎
: 推 change522: 預伴粉 08/17 16:43
: 推 shiz: 就巧克力蛋糕阿，分蛋打發。 08/17 17:36
: → w030411888: 不愛海棉狀的內在, 醬子不就是個巧克力海棉蛋糕/_>\ 08/17 17:40
: → myko: 應該是說 大大您所形容並不是布朗尼.......... 08/17 23:57
: → GirlInBlack: 嚴格來說這樣的巧克力蛋糕不能稱為布朗尼無誤！ 08/18 01:28
: → Kukuxumusu: 你吃到的不是布朗尼... 08/18 15:41
謝謝大家的回覆
附上照片讓大家鑑定一下
http://imgur.com/6c22jJS
carol的布朗尼我試過了 雖然濕潤但是口感是扎實的
按照網友的意見我去google巧克力蛋糕或是黑森林蛋糕
顏色和我吃的不太一樣 巧克力蛋糕顏色偏深咖啡色
但是我吃到的是黑色的
回想起來口感是很像蛋糕沒錯
但是顏色不太一樣
請問有辦法做出那麼深色接近黑色的的巧克力蛋糕嗎
還是說有什麼布朗尼的做出來口感接近蛋糕那樣蓬鬆又濕潤呢
另外請問一下布朗尼或是巧克力蛋糕如果拿去微波會比較軟一點嗎
謝謝大家
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推 Kurogawa: 古典巧克力蛋糕? 08/20 17:17
→ neveneve: 巧克力本來就偏咖啡色，要接近黑色可以加竹炭粉 08/20 17:29
推 banana69: 黑色要加竹碳粉 08/20 21:10
推 dfg22200q: caril的分蛋法沒辦法嗎? 08/20 22:01
→ dfg22200q: carol 08/20 22:01
→ GirlInBlack: 其實美式那種把所有材料用電動攪拌器打一打的巧克力 08/21 04:08
→ GirlInBlack: 蛋糕質地就類似照片那樣 XD 08/21 04:08
→ GirlInBlack: 或是用英文google搜尋rich moist chocolate cake 08/21 04:14
推 AR83: 惡魔蛋糕？還是古典蛋糕？ 08/22 00:45
→ GirlInBlack: 那個質感看起來比較不像古典... 08/22 01:04
→ GirlInBlack: 傳統的古典應該切面雖然有氣孔，但是刀痕是平的 08/22 01:09
推 naoomi: chocolate pudding ? 08/22 01:10
→ GirlInBlack: 原po的照片切面像質地不細緻的海綿狀:p 不過我又辜 08/22 01:10
→ GirlInBlack: 狗了一下，似乎也有人把古典做成鬆的?現代人幫蛋糕取 08/22 01:11
→ GirlInBlack: 名字都很隨性 08/22 01:12