推 jeansming: 做餅乾我都不融化奶油的，奶油放置軟化加糖粉拌勻。 09/14 22:58
→ jeansming: 蛋液分多次加拌勻，撒海鹽後撒麵粉跟巧克力豆拌勻冰起 09/14 22:59
→ jeansming: 冰約30分後再整型至烤盤，直接拿去烘烤。試試看 09/14 23:01
推 Beebeefly: 餅乾奶油不要加熱，稍微打發變白即可 09/14 23:48
推 a987315: 我有融過奶油做餅乾 沒問題應該是融奶油的溫度過高 09/15 02:15
推 gsying: 我是奶油放軟稍打發加糖，加蛋，再加粉，最後加巧克力 09/15 10:23
→ mindu: 那我順便請問 如果我要將奶油改成橄欖油 是不是需要加 09/15 11:45
→ mindu: 泡打粉呢?謝謝! 09/15 11:45
推 banlin: 你融化奶油跟一般液態油就一樣了，所以應該不需加泡打粉 09/15 13:07
→ mindu: 今天又重做一次 讓奶油還沒全融就開始打 有比較成功了! 09/15 23:00
→ mindu: 可是烤出來顏色偏白 是因為烤的溫度太低嗎?我用170! 09/15 23:00
推 a987315: 可以放上層一點 或調高10度 看看 每個烤箱不一樣 也有可 09/16 22:53
→ a987315: 能一邊溫度較高一邊較低的可能要多試幾次 奶油加糖打得 09/16 22:53
→ a987315: 有點像鮮奶油的感覺才會蓬鬆感 09/16 22:53
推 elinda111: 出油就是油水分離了 09/18 12:36