作者freshboy (就醬子)
看板baking
標題[問題] 奶酥爆餡
時間Fri Sep 19 19:11:29 2014
http://miupix.cc/pm-MPAGTD
http://miupix.cc/pm-74DTSX
http://miupix.cc/pm-2R268V
我的配方
http://miupix.cc/pm-FDIK44
有試過把奶油比例改成跟糖一樣
把不足的用奶粉代替
奶糖也故意打不是很發。
可是還是每包必爆
請問這樣有救嗎？
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→ goodnu2: 我會把奶酥先冰硬再包 09/19 19:43
→ freshboy: 包的時候是還好~只是最後發酵完之後就底部流滿油了.. 09/19 20:00
→ Junchoon: 收口沒捏好...奶酥餡用拌勻就好不用打發啊 09/19 23:22
推 meisterhaft: 發酵環境很熱嗎?怎麼會融成這樣@@ 09/19 23:59
推 w030411888: 好.. 多汁@@ 09/20 19:56
→ neveneve: 收口處不要碰到餡料 09/21 00:22
→ derchan: 感覺超Juice...XD 10/26 22:55