推 monen: 簡單來說：台灣沒有生產。幾乎都是進口 09/26 22:11
→ monen: 中國產的很多。畢竟產地近,品質就要挑了。 09/26 22:12
推 action4jerry: 在地食材和高品質食材不見得能劃上等號 09/27 00:00
→ action4jerry: 堅果類就是以美國加州產的品質較好 09/27 00:02
→ action4jerry: 以核桃來說, 美國的品種顏色較淡, 比較飽滿 09/27 00:06
→ action4jerry: 大陸的核桃顏色比較深, 外形比較扁, 稍有苦味 09/27 00:07
→ action4jerry: 美國核桃的等級比大陸的好. 自己要吃的話, 建議買 09/27 00:09
→ action4jerry: 1/2美國核桃, 不要買1/8的. 如果沒有標註產地的話, 09/27 00:10
→ action4jerry: 要挑色澤淺一點的. 以上是我在穀研所上課時問老師的 09/27 00:12
→ action4jerry: 因為當時上課時常常要把1/2核桃剝成幾片, 剝得很煩 09/27 00:14
推 action4jerry: 那時有問老師為什麼不乾脆買1/8, 價錢也比較便宜 09/27 00:17
→ action4jerry: 老師說1/8容易被魚目混珠, 拿大陸貨混進去 09/27 00:21
推 action4jerry: 台灣產可以用來烘焙的, 我只想到栗子. 其他你提的 09/27 00:27
推 action4jerry: 那幾樣, 台灣氣候根本就不適合商業生產 09/27 00:30
→ Junchoon: 樓上你講的比較扁顏色叫深的應該是胡桃pecon吧 09/27 01:10
→ Junchoon: 跟核桃walnut是不一樣的東西，風味也有點差異 09/27 01:10
→ Junchoon: 這些堅持要找台灣產還蠻奇怪的就是... 09/27 01:11
→ Junchoon: 台灣的風土沒辦法栽培量產，成本太高就不會有人去生產 09/27 01:11
→ Junchoon: 真的要台灣生產的大概只有花生了吧 09/27 01:12
→ Junchoon: 栗子台灣自己產量也不多... 09/27 01:12
→ in09: 要堅持在地食材就多多改用花生芝麻囉,我就是這樣 09/27 06:17
推 smallkaa: 我外婆在嘉義縣中埔鄉有種台灣栗子唷! 很大顆又綿密~~~ 09/28 13:36
推 nikok: 最近有想自己試著種看看 11/27 20:36