[麵包] 小紅攪拌機初體驗 25%全麥可可山形吐司

[neyoko (貝果萬歲)]

圖文blog版：
http://www.miamiao.cc/2014/10/eupa-tsk9416.html

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以下純文字複製


一直猶豫很久要不要買攪拌機，
但是價格都偏高，
實在下不了手，我這種半入出家旁門左道的做麵包功力，
就如同Jay董的開不了口一樣，
始終開不了口說服我自己買下10幾張小朋友的AO攪拌機，

之前一直很火紅的燦坤牌EUPA陽春攪拌機，
EUPA 第三代多功能攪拌器(TSK-9416)


俗稱「小紅」


斷貨很久，終於最近讓我等到了第三代，
一天只要存45元，一個月就可以買到了多令人感動的價格，
二話不說立刻到網站買ㄧ台回家磨蹭磨蹭。

一直以來我都是靠SD-BM152麵包機的烏龍麵揉麵功能，
加上萬能的雙手，不過我有個習慣不大好，
每次揉完麵團我就會跑去練琴，
所以琴鍵上好像出現了麵團屑的蹤跡（驚恐）
好孩子不要學。（奇怪了我有好好洗手啊...）

最近我覺得麵包機好像快要被我搞壞了...，
總是要發出低沈的哀嚎聲（？）
看來該是它光榮退伍的時候了（推眼鏡

麵包機爺爺就讓它繼續做簡單的事情吧，
時間不夠或是發懶時，還是很好用的機器，真的很推薦家中沒有烤箱，
但又想吃的安心健康，自己動手做麵包的朋友買一台panasonic的麵包機回家，
我用過威X牌跟小Ｐ(Panasonic），比較下來，真的還是小Ｐ好用太多太多。

扯遠了，回到「小紅」

不鏽鋼的鍋子，附上透明的小蓋子，
讓你攪拌麵粉時不會得花粉症（？）
size大概是三瓶MIKI棗精那麼長（這樣講誰聽得懂）
反正就是不大啦....也很輕，

且底部有章魚哥的加持，有吸盤，所以放在桌上滿穩的，
操作時只會晃動一點點，不會太誇張。

第一次開機，就選擇做土司我真是膽大包天，我一定是跟包青天借了膽...
所以給這吐司響亮的名稱「第一次隆胸就上手」（喂）


25%全麥可可豆吐司｜「小紅」食譜 EUPA-TSK9416揉麵機 , 攪拌機

（熱量計算純為興趣，僅供參考，切勿用於醫療用途）

小紅-可可巧克力25%全麥土司


水手牌強力粉（高筋麵粉）-------300g
MIKI大豆蛋白             -------10g
水手牌全粒粉（全麥麵粉）-------100g
二砂糖                   -------24g
Lurpak亞諾無鹽發酵奶油   -------15g
水                      -------280g
鹽                        -------5g
燕子低糖酵母               ------5g
成品重                  -------750g
成品總熱量            -------1742 g
每100g熱量           -------232 Kcal

如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，請直接略過，不加也OK。

1、將全部材料除了奶油以外，倒入攪拌盆內，
   攪拌15分鐘（小紅最長只能攪拌15分）

2、第一次結束後，再第二次攪拌15分鐘，此時加入切塊回溫的奶油

3、攪拌至有薄模後，揉圓，放入原本的盆內（我超懶），
      用水波爐的發酵模式35度發酵，蓋上透明蓋，發酵60分
    （也可放一杯熱水在微波爐內不要開機，水冷了就在換熱水）

4、取出分割二團，滾圓，鬆弛20分

5、擀出空氣，翻面，包入可可豆，捲起，蓋上濕布or保鮮膜，再度鬆弛20分

6、擀出空氣，翻面，包入可可豆，捲起，放入吐司模具內，二次發酵50分到滿模

7、烤箱預熱170度，烤40分（其實表面可以抹上全蛋液，只是我懶得抹...）

8、烤好後，輕敲，馬上扣出，放在鐵架上冷卻即可。


隆乳初體驗，噢不是....，
是傲人好身材的吐司初體驗，還算成功啦...哈哈哈


看來小紅最近會成為我的新寵~噢咿耶~



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.54.22
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1412681595.A.BE0.html
※ 編輯: neyoko (114.24.54.22), 10/07/2014 19:41:54
→ lifelover: 我覺得AO攪拌機非常不好用~~
→ neyoko: 那好險我沒有砸大錢..單純興趣做開心的..哈哈謝謝L大
推 KingChaly: 請問4、5、6為什麼要那樣做啊合併為一次會有什麼影響嗎
推 hcln: AO要23張小朋友才能帶回家喔 AO難用加1 打不出漂亮薄膜
→ hcln: 只是好在體積小好收納及可以打大量麵糰我都打1400克以上
→ neyoko: K大，這是我第一次做土司，所以可能也沒辦法回答你@@a
→ neyoko: 感謝h大修正!真是太好了我沒有衝動去抱回家XD
推 csyow: 請問小紅在哪裡買的呀? 燦坤有賣了嗎?
→ neyoko: 我在燦坤網站買的噢~
推 ddyyii: 不太懂何謂AO難用 我用AO一樣12分鐘左右打出薄膜呀
推 csyow: 昨天殺到燦坤門市去買了一台，跟網站一樣有合購價喲~
→ lifelover: 如果看AO的youtube影片，會發現需要用手一直幫忙滾動..
→ lifelover: 觀察影片，大部分都是桶子快速轉N圈，麵糰才轉1圈..
→ lifelover: AO放料順序也很麻煩~因為一次全下不好攪，所以調整順序
→ lifelover: AO如果要攪水55%~65%的麵糰不好攪，水70%以上可能好些.
推 KingChaly: 小紅燦坤現在特價999元