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為了要消滅已開罐的煉乳 突發奇想的想做煉乳餅乾 參考了chisestar大的做法及食譜 http://ppt.cc/Cqoc 我完全沒有烘焙的底 都是跟著書或網路食譜依樣畫葫蘆 所以想請問各位版大 在軟化打散的奶油中加入的"糖" 需要打到溶化(跟奶油溶為一體)嗎? 我用的是白砂(小7買的,顆粒有點粗) 成品 http://ppt.cc/HQAF 看的出鴨鴨眼睛部位有明顯的糖 這是正常的嗎?? 謝謝各位版大賜教 ps:蛋糕類也是一樣嗎?? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.30.96 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1413222496.A.476.html ※ 編輯: mini681127jp (223.141.30.96), 10/14/2014 06:38:28
chisestar: 我是用白細砂糖過篩跟奶油一起打到沒有糖顆粒~ 10/14 08:13
chisestar: 留有糖顆粒的話口感會沒那麼好* 10/14 08:13
chisestar: >////////<謝謝你找我的食譜來用 開心 10/14 08:13
mini681127jp: 謝謝c大的指點,那我們家的糖要換換了,不然打溶我 10/14 11:59
mini681127jp: 可能手會斷,c大的配方同事都說好吃耶! 10/14 11:59
abcca2002: 我也都用細砂糖,打到砂糖顆粒沒那麼明顯,烤起來就不 10/14 15:27
abcca2002: 會一顆一顆的了。 10/14 15:27
monen: 捨得的話,用日本糖。溶解度差很多。 10/14 15:37
mini681127jp: 謝謝a大,請問m大有推薦的日本糖嗎? 10/14 18:59
monen: 試試三溫糖或上白糖如何?個人覺得三溫糖溶解度好於上白糖 10/14 20:02
Junchoon: 要細緻用糖粉就好啦 10/14 22:02
mini681127jp: m大感謝,三溫糖我有看過,就決定是他了。 10/15 13:49
mini681127jp: J大,謝謝。 10/15 13:50