推 cloudstr: 我也常常忘記時間烤過頭 損失只好自己吸收 10/19 17:45
→ cloudstr: 把表面刮掉加減還可以吃 成本這麼貴 丟掉也浪費 10/19 17:47
推 mangomilk: 可以吃 但口感會比較差 硬硬的不滑順 10/19 21:31
推 physbook: 咦？我都180度烤一小時欸... 10/19 23:10
我的重乳酪蛋糕的溫度是
200度烤10分
再降溫到150烤40分
以前烤都很成功，
今天我天兵忘記降到150度
等於蛋糕200度整整烤了50分！
想當然爾表面都烤焦了
想請問，如果把烤焦的表面刮掉，
內部口感有影響嗎？
會不會太乾之類的？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.155.251
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1413707135.A.E56.html